20150117健康之路视频和笔记:常翠青讲食用油酸败,食用油哪种好

本页提供2015年1月17日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是常翠青。主题是《油你吃对了吗》。主要介绍食用油该如何存放，清洗油壶小妙招，自榨油不安全，油应该换着吃，每人一天应该吃多少油等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

油你吃对了吗

常翠青：北京大学第三医院主任医师。

油在光线的照射下容易发生氧化(酸败)，食用油酸败会对人体造成伤害，用茶色玻璃存放油品的最好的选择。

食用油放在哪里更合适？灶台？冰箱？橱柜？

正确答案是：食用油放在橱柜里更合适。灶台温度太高会让食用油酸败加速；冰箱温度太低，食用油会凝固，取用不方便。

食用油打开后建议尽快食用，由于油开盖后偶会氧化，建议人可少的家庭选择小桶油。食用油开盖后应在半年内吃完。

家中的油壶应定期清洗，不然剩油会成为促进氧化的催化剂。

何嘉博士现场演示清洗油壶小妙招：将鸡蛋壳捏碎放入油壶，再向里倒入醋，大力摇晃油壶一阵后倒掉用小苏打水洗净即可。

自榨油比精炼油更好吗？是？不是？

正确答案是：自榨油不比精炼油。自榨油又叫毛油，在压榨的过程中没有精炼的过程杂质会比较多，里面的残渣会加速氧化。

下列关于吃油的说法哪种更准确？橄榄油可以多吃？根据自己的口味选择？多种油调换着吃？

正确答案是：多种油调换着吃的说法更准确。食物多样是膳食指南的标准。

每人一天应该吃多少油

吃油多是肥胖的主要原因。

每人一天应该吃多少油？一勺？三勺？物勺？

正确答案是：每人一天应该吃三勺油。