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来自： 七秒的鱼 > 《葡萄酒》
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【自酿那点事儿】水果酿酒有神马祖传秘方？NO，真正的宝典是方法
是秘方秘方秘方！2. 除梗破碎、装罐：如果机械破碎最好不要超过30%的破碎率，装罐的同时添加60mg/L 的SO2，15-30mg/L的果胶酶和200mg/L...
自酿葡萄酒添加这些辅料，或许你很反感，但真的对葡萄酒很有帮助
自酿葡萄酒添加这些辅料，或许你很反感，但真的对葡萄酒很有帮助。我们家庭自酿，规模小，方法简单，有配合少量辅料来使用，这能大大改...
自酿葡萄酒要不要加入添加剂（酵母、SO2），用一个案例告诉你
自酿葡萄酒要不要加入添加剂（酵母、SO2），用一个案例告诉你。第一次什么添加剂都没放，第二次按说明放的SO2果胶酶酵母菌等。请问我酿什么添加剂都不放的葡萄酒有什么弊端和风险，酿出来的葡萄酒有缺...
葡萄酒自酿手册
葡萄酒自酿手册。由于果胶的存在，使葡萄酒比较粘稠，胶体包裹着颗粒悬浮于葡萄酒中，使得葡萄酒难以澄清，也减少了葡萄的出汁率。橡木在对葡萄酒酿造及陈酿过程中有着非常重要作用，可以增加葡萄酒的...
在家里自酿果酒——金秋的橘子酒
在家里自酿果酒——金秋的橘子酒By 烤面包的gogo答应了好多朋友要写自酿橘子酒的步骤，因为现在刚好是橘子盛产的季节。酸甜型的橘子3斤，纯净水1.2L，糖1.4斤，果酒酵母1克，果胶酶1克，酵母营养素1克...
我的自酿果酒
我的自酿果酒。为了酿酒，除了向张大姐请教，我还上网查了大量有关自酿酒的网页，注册了中国葡萄自酿酒论坛，加了几个葡萄酒的自酿群。...
国外这样自酿葡萄酒，在中国你敢这么酿吗？
苹果酸-乳酸发酵通常三周后左右，就要中止了，苹果酸-乳酸发酵过度也不是好事。所以通常自酿会选择三周后加30ppm的二氧化硫中止。
焦亚硫酸钾(偏重亚硫酸钾)在自酿葡萄酒中的使用
焦亚硫酸钾(偏重亚硫酸钾)在自酿葡萄酒中的使用为什么要使杀菌抗氧化辅料-焦亚硫酸钾/二氧化硫。教你如何计算二氧化硫使用量 和各位...
家庭小批量自酿红葡萄酒辅料、工具和方法 - 转自中国葡萄酒资讯网论坛
家庭小批量自酿红葡萄酒辅料、工具和方法 - 转自中国葡萄酒资讯网论坛家庭小批量自酿红葡萄酒辅料、工具和方法。一、 摘葡萄 葡萄是制作葡萄酒的关键，好的葡萄是酿好葡萄酒的基础，酿红葡萄酒的葡萄有...
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