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单位马路对面有家小餐馆，里面出售各种盖浇饭，有排骨盖烧饭、鱼香肉丝盖浇饭、鸡肉盖烧饭等，其中最好吃的要数咖喱牛肉土豆盖烧饭了。雪白的米饭上浇上一层金黄浓稠的土豆牛肉，红的萝卜、紫的洋葱、黄的土豆，五彩缤纷的色彩强烈吸引着眼球，而散发着异域风情的浓郁咖喱香则强烈挑逗着嗅觉，让人还未下箸却已口舌生津、欲罢不能，迫不急待要拿起勺子大快朵颐。
女儿特别喜欢吃咖喱，我按咖喱调料说明书山寨做出的咖喱土豆都是她的最爱。每次上这道菜时，女儿总会用一大盘子盛饭，然后将稠糊状的咖喱土豆浇在饭上，搅拌均匀后大口开吃。边吃边呼过瘾，吃完还要用勺子来回刮擦盘子，把盘子里残留的一点点汤汁全部刮进嘴里才摆休，有时甚至还会舔盘子，每每都是一付意犹未尽的模样，让人又气又好笑。
其实这么好吃的一道菜做法却是超级的简单，只需一些家常的食材，再加上一盒咖喱调味料就轻松搞定，什么刀工、火候、油温、调味料、摆盘，繁琐的厨艺细节一概不需你费心和琢磨呵。
家常的食材：猪肉切丁、胡萝卜、洋葱、土豆切丁，外加半盒咖喱调味料，肉、洋葱、土豆、胡萝卜的比例一般3：2：3：1较好，也可随自己喜好调整，总之肉量不能少于蔬菜总量的一半呵，猪肉可以视换成鸡肉、牛肉、羊肉等。
锅中倒油，先煸炒猪肉丁，至稍稍变色出油
随后放入土豆
放入洋葱
放胡萝卜（其实三者同时放就行，我有点做作了 ）
把所有材料煸炒变色后，加水没过食材
大火烧开后转小火炖至食材糯软
先关火，或锅离火，放入切成小块的咖喱，搅拌均匀至咖喱完全融解
再开火炖煮至汤汁呈稠糊状即可盛出
将出锅的土豆咖喱浇在白米饭上，滋味浓郁的盖烧饭就热腾腾的出炉了。
有了这道香气四溢的土豆咖喱拌饭，不愁孩子不喜欢吃饭呵
好吃得让人连盘子都不放过的咖喱盖浇饭
咖喱的种类很多，以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就构成各种令人意想不到的浓郁香味。
咖喱是多种香料的结晶，这是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能僻去其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。这便是坦米尔“卡利”（Kulry）咖喱的来源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的酱汁”—就是现在我们中国人翻译过来的“咖喱”了。
咖喱的营养
1.
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
2. 咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。
3.
美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
4.
咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。
5.
咖喱可以改善便秘，益于肠道健康。
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