 ' 参考月龄：18 个月以上 少糖少油，却每吃一口都能遇见自己喜欢的食材，这感觉真是要多幸福有多幸福。' 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！ By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】 用料 高筋粉 160 克 豆腐 80 克 玉米油 15 克 培根 10 条（培根可以替换成肉松） 酵母 2 克 盐 2 克 鸡蛋 1 个 蛋黄、椰蓉 适量 做法步骤  1、参考月龄：18 个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：高筋粉 160 克、豆腐 80 克、玉米油 15 克、培根 10 条（培根可以替换成肉松）、酵母 2 克、盐 2 克、鸡蛋 1 个 辅料：蛋黄、椰蓉 操作时间：50 分钟 难度分析：初级  2、将豆腐碾碎，并在碗中加入酵母、盐、油、鸡蛋。 * 我这里用的是老豆腐，如果想替换成嫩豆腐的话，水分会更多，要注意改变面粉的用量呀。  3、将食材全部搅拌均匀。  4、加入高筋粉，搅拌成絮状。 * 高筋粉要分次加入，根据面团的软硬程度酌情增减用量哦。  5、接着揉成光滑的面团。  6、盖上保鲜膜，在 40 ° C 下发酵一个小时左右， 直至面团发酵为原来的 2 倍大。 * 如果想用烤箱发酵的话，发酵功能大概是 40 ° C，在一个小时左右恒温发酵。如果不用烤箱，也可以放在笼屉上，在蒸锅内加入半锅 40 度的温水，盖上锅盖发酵。  7、面团发酵完成后，去掉保鲜膜。 * 用手指沾点干面粉，戳个小洞，如果面团不回缩就算发酵成功了。  8、将面团放在揉垫面上揉匀。 * 手上和揉垫面上可以撒一些干面粉，这样就不会粘粘喽。  9、捏成条状，再切分成 5 份小面团。  10、小面团分别擀成长条状，并放入两条培根，从一端卷起。 * 培根放一条、两条都可以，也可以替换成肉松，卷好后在粘合处捏一捏就能封口啦。 11、将面团从中间切开。 * 这样一个面团可以分成两个培根面包，既容易蒸熟，宝宝也好拿着吃。 12、模具刷油，切开后的小面包全部放入模具中。 * 这里可以用戚风蛋糕模具，或者深披萨烤盘。 13、放入蒸锅内，发酵半小时。 * 二次醒发，是为了让面团得到充分的松弛。 14、将蛋黄搅散，在面包表面均匀的刷上蛋黄液。 15、最后撒上椰蓉。 * 加上蛋黄液和椰蓉，会更好吃，如果家里没有不撒也可以。 16、发酵好的面包，用锅蒸 25 分钟左右。 17、关火后再继续焖 5 分钟，熟透取出就好啦 ~ 家里人闻到厨房飘出的味道，起床气一下子就没有了，全部乖乖坐在餐桌上等着吃培根面包，它是今天全家的快乐源泉没错了！ 小贴士 辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu993 需要的话可以私聊我进辅食群 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。 以上内容由 ' 美食画报 - 豆果网 ' 上传发布查看原文 |
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