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鸭肉含蛋白质、氨基酸等营养物质的同时，其脂肪含量却相对较低；鸭肉的另一大好处是人体吸收快，食用后能起到滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用 。 紫苏叶性温味辛，具有解表、散寒、理气、和营的功效。适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。紫苏叶还含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。 紫苏焖鸭肉，非常开胃的做法，紫苏叶最后吸收了鸭腿的汤汁，鸭腿肉又有紫苏的香味，能让鸭肉更香更入味，吃到嘴里太香啦！ 主料：鸭肉500g、紫苏4棵 辅料：油、盐、姜、蒜、香叶、桂皮、八角、蚝油、 1、鸭子反复浸泡冲洗，去掉血水，洗净把鸭剁成小块备用。 2、姜洗净切丝、蒜拍碎，香叶、桂皮、八角、洗净备用。 3、紫苏取叶洗干净撕成小块备用。 4、锅热后入油，倒入姜丝、蒜、香叶、桂皮、八角炒香。 5、倒入鸭肉炒翻炒。 6、待鸭肉无血色时加入盐翻炒。 7、加入蚝油翻炒。 8、加入适量的清水盖上锅盖焖煮。 9、鸭肉差不多收汁时，加入紫苏叶炒均匀。 10、焖煮10分钟收汁。 11、香喷喷的鸭肉就做好啦。 温馨小贴士 1、要加入生姜去除鸭肉的腥味。 2、鸭肉炒干水分，这样肉质吃起来比较紧实比较香！ 3、紫苏可以适当多放一些，炒过以后会小很多。 4、锅热后入油，倒入姜丝、蒜、香叶、桂皮、八角炒香。 |
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