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这是一道东北家常菜，由豆角，土豆，五花肉一起炖制而成，豆角土豆软糯，都吸收了肉的香味，味道都融合在一起，特别下饭，和米饭是绝配，尤其是用汤汁泡米饭，别提多美味了，这两种都是健康的蔬菜，搭配起来它们各自发挥着功效，是一种搭配很相宜的菜式。豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。土豆中含有丰富的蛋白质，其含量几乎接近动物蛋白，比一般豆类的蛋白质都要高。它又还有多种的维生素、微量元素、脂肪和优质淀粉等。还有，土豆中丰富的膳食纤维可以帮助促进肠胃蠕动，疏通肠道通便排肠毒。这道菜肴做法也不复杂，很容易就能学会，营养健康， 这道菜肴这么好，你也做给家人吃吧，下面分享下做法：
【家常豆角炖土豆】 材料：豆角500克、土豆2个、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10粒、大料2个、料酒1汤匙、酱油2汤匙、 做法：
豆角择去两端，择去丝，掰成两半，投洗干净，沥净水分。
土豆刮去外皮，切成滚刀块，放在清水中投洗一遍，这样土豆的颜色就不会氧化变黑
五花肉切片，葱切葱花，姜切片
锅加油烧热，下入豆角煸炒，将豆角炒至表皮起皱皮，盛出待用，要把豆角要炒至表皮起皱皮，这样豆角才容易入味，这是做豆角好吃入味的小窍门
锅内再添加少许油，下入葱花，姜片，花椒，大料爆香，下入五花肉片煸炒，将五花肉煸炒出油
下入豆角翻炒均匀
放入土豆，加入水，水量和豆角持平，淋入酱油，加入盐，大火烧开，转中火炖20-30分钟
期间，用铲子不时地翻动豆角，使它受热均匀。到时间后，大火收汁，要留一些汤汁，不要炖干，汤汁泡米饭也很香，关火，盛出即可
小贴士：豆角炖制时间要长，使之充分熟透，以破坏其中所含的毒素，以失去原有的生绿色，食用时无生味和苦硬感。煮熟后才可以使用，吃不熟的豆角容易中毒。 |
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