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这个菜可能没有什么固定的做法，都是民间做法，这是我姥姥的做法、爸爸妈妈也有自己的做法，我最喜欢的就是姥姥的做法，离家的游子看到了可以试着做一下、看看有没有家的味道。  原料配备 豆角2斤、五花肉1斤、土豆半斤 调料 八角、花椒、葱姜、料酒、冰糖、生抽、盐 制作过程 1、五花肉切块洗净焯水备用，豆角去筋洗净清水浸泡、土豆去皮切成小块。 2、起锅烧油下入冰糖炒糖色一碗，锅内放入油下入五花肉煸炒、加入八角、花椒、葱姜、料酒、生抽、加适量清水烧开，倒入高压锅中高压15分钟。  3、起锅烧油，油稍微多一点下入豆角煸炒，加入一匙盐，在放入土豆继续煸炒、炒豆角和土豆时间稍长一些要有耐心、炒至豆角土豆基本成熟、加入压好的红焖肉和压肉的原汤、拣出所有调料，大火收干汤汁盛出装盘。 小提示：糖色很重要要炒好，豆角要炒好，收汁时间不能太长否则豆角就不绿了。  |
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