这菜被誉为“穷人的医生”，3元一斤，立春后经常吃，保护心血管

一身光滑的紫皮，头戴青帽，胖圆，椭圆的身体，很是可爱，这就是茄子了。很多朋友都和哈妹一起很爱吃茄子，茄子不仅口味好，营养价值也很高。

茄子味甘、性凉，含有丰富的维生素A、B、C、D，蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软，保护心血管，消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。

今天哈妹分享大家一道响油茄孑，做法简单易学，绝对是您餐桌下饭的不二首选，我们一起看看吧！

响油茄孑

配料:

茄子2个、橄榄油10克、大蒜适量、小尖椒4个、盐6克、香醋5克、小香葱1小把、果蔬洗盐5克

烹饪步骤:

1.准备两个茄子。

2.用一点果蔬洗盐(加入水里)。

3.洗去茄子农药残留。

4.捞出来切去茄子的蒂。

5.茄子对半切开。

6.冷水上锅蒸，水开蒸15分钟。

7.筷子可以轻易插透茄子就已经熟了，关火让茄子自然放凉点。

8.这个时候我们来准备大蒜，小香葱，小尖椒。

9.大蒜切碎，小尖椒切丝，小香葱切沫。

10.冷锅热油。

11.油开下入蒜粒，加入6克盐，5克香醋炒香。

12.茄子撕成长条码在盘子里，将炒香的大蒜碎码在茄子上，加上点小尖椒丝即可。