杭帮菜之美

 杭帮菜在这几年比较流行，属于后起之秀。是指发源于浙江杭州的菜肴名食。杭帮菜讲究原汁原味，选料精细，兼顾时令，造型精致，且色.香.味.型.器俱全。杭帮菜的特点是“轻淡适中，选料精细，因令时鲜，多元趋新”。“清淡”是杭州菜一个重要的特点。这符合现代人的生活理念。杭州菜的烹调重视食材原料，目的是为了突出主料之本味，切忌喧宾夺主。经过多年的发展，杭州菜在做法上融合了南北口味，更深受人们的喜爱。