【原】北漂10年，欠债100万，翻身稻草就靠它，68岁大师成功逆袭

在更新这篇文章之前，先跟您讲一个励志小故事。我的第一任烹饪老师任师傅，2011年从北京回的老家，今年68岁了，他年轻时候在北京漂了近10年，卖过早点 开过小吃店都没赚到什么钱，到最后关门的那一天卖掉所有设备，卖掉桌椅板凳，算了算账还赔了将近100万，他带着一家老小从北京回来的时候，身上除了一张祖传的配方外，还剩下不到1000块钱。

为了解决一家人的生活费，他又重操旧业，就用身上那唯一值钱的秘方，借钱开了一家炒鸡店，没想到在我们当地火一塌糊涂，不但还清了所有欠款，还有了3家门店，房子换了一套又一套，现在在老家安度晚年，店铺都交给职业经理人管理。

前几天回家，我们在一起吃饭，老师回想起当年，老泪纵横的说，以为这辈子就完了，没想道翻身稻草竟然靠的是一张秘方。也许是回忆有些伤感，老师喝的有点多，他说这一辈也值了，钱也赚的差不多了。

【秘制炒鸡】

原料：两年半左右的散养公鸡一只，青红杭椒，大蒜 鲜花椒 干辣椒 味极鲜等。

做法:，1：将公鸡宰杀洗净，然后剁成3厘米左右的大块，大蒜拍碎 杭椒斜刀切块。

2：花生油、猪油下锅烧至三成热，放入干花椒、姜片、葱段中火炸香，放入干辣椒段略炒，倒入鸡块，煸约5分钟。

3：炒至鸡肉颜色变成淡黄色、表皮微干时下入炒鸡料、酱油，添入高汤，大火烧开。

4：然后到诶高压锅，开锅后压15分钟，将鸡块拣出，原汤打掉渣滓留用。

5：另起锅下花生油、猪油烧热，放入鲜花椒、姜片炒出香味，下入鸡块。

6：然后加老抽 蚝油青 红椒、大葱节，拍好的大蒜、蒜米翻炒均，加入原汤，大火收汁至浓稠即可。

炒鸡的秘方在文章末端，喜欢的赶紧收藏了。

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炒鸡料：

八角、砂仁、香叶、干青花椒、小粒花椒、莳萝子、辛夷，千里香、白芷、桂皮、小茴香、荜拨、沙姜、槟榔片、香菜籽、肉桂，白豆蔻、肉豆蔻、陈皮、丁香、草果混合均匀后搅成粉末即可成炒鸡料。