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大家好！我是小岚。今天来做芝麻酥饼吧！吃起来酥脆掉渣、层还多。这种面团不用酵母，和面好后略醒发，即可动手烤制。 1. 盆中我准备了110克的面粉、加入8克白糖、1.5克盐、40克食用油，这里我少加了点盐来增加面团筋性，然后搅匀 2. 加入50克水来和面，一点一点来加，可以多揉一会儿，把面团揉匀备用 3. 接着来做油酥：盆中加入80克面粉，用40克食用油和匀。把油皮和油酥一起，盖上保鲜膜醒上半个小时
4. 醒好的面不用揉，直接搓长，分成8个剂子。同样的把油酥也分成8份
5. 把油皮和油酥分别揉圆。再按扁油皮，包上油酥，收好收口
6. 接着把它擀开，擀成牛舌状，从一端卷起来。全部做好后盖上保鲜膜醒上10分钟
7. 10分钟后，把收口朝上再次擀开、卷起，再次醒半个小时
8. 半个小时后再次擀开，撒上白糖，想吃咸的也可以撒点盐和葱花。向下和向上对折后，擀成饼的形状
9. 烤盘刷油，放饼坯。刷上蛋黄液、撒上白芝麻
10. 放入提前预热好的烤箱，上下火 210度 烤20分钟...叮的一声，烤好喽！
烤好的饼外酥里软，层次非常多，吃起来直掉渣，喜欢的话你也做点尝尝吧^_^ |
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