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水饺算得上是比较传统的一种美食了，平常在家都会做，而且它有各种馅料，最常见的就是猪肉大葱、韭菜鸡蛋、芹菜猪肉、玉米、虾仁等等，根据个人口味可以做自己喜欢的馅料，非常美味！而今天我要给大家分享的是一种比较特别的饺子馅料，把它包入饺子中，比猪肉好吃10倍，而且营养翻倍，大人小孩都爱吃，后悔没早学会！
准备食材：鲅鱼、韭菜、面粉、五花肉、姜、盐、姜粉、酱油、花椒粉、蚝油、还有油盐 第一步：新鲜的韭菜清洗干净备用、五花肉剁成肉泥备用（五花肉是基础的馅料，特别的馅料还在后面）
第二步：醒面，把盆中放入面粉和适量清水和少许酵母，搅成絮状，然后再揉成面团，再用保鲜膜封住醒面10分钟
第三步：另取一个盆，在里面放入剁好的五花肉泥，然后往里面依次放入酱油、蚝油搅拌均匀备用
第四步：把鲛鱼肉用勺子刮下来，除去鱼刺和鱼皮，然后再把刮下来的肉放入猪肉泥中，再把韭菜剁碎一起倒入，然后再依次放入姜粉、花椒粉、适量清水、还有适量的油和盐，然后用手抓匀备用（把鲛鱼如此处理，不仅不怕有刺，而且还能保留它原有的味道和营养）
第五步：把醒好的面团搓成长条，再揪成剂子，然后用擀面杖擀成饺子皮，接着便是包馅了
第六步：包好的饺子用手捏紧，特别是中间的部位，一定要严实，不然在煮的时候容易破皮，那样就不完美了
第七步：最后就是起锅倒水，等水沸腾的时候，下入包好的饺子，煮至浮在水面即可捞出食用
在饺子馅料中加入鲅鱼，味道十分鲜美，不仅没有腥味，而且能让包好的饺子口感上升一大截，营养美味放心食用，感兴趣的一定要尝试做做，相信吃一口，就能让你上瘾！
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