 今天我们来做红糖糯米饭。糯米饭是我们这里办喜事必上的一道美食，非常的招人喜欢。糯米是我提前泡了5个小时的，用手指一捏就碎，这样更容易蒸熟。用漏网沥干水分铺在笼布上，摊均匀。用手指在上面戳一些小孔方便排气，能缩短蒸制的时间。开大火烧开，转中火蒸30分钟。时间到了关火再焖5分钟  接下来我们准备配料。在碗底放上几颗蜜枣，撒上一些泡好的花生。也可以放一些红豆大枣之类的。蒸好的糯米倒在一个大盆里，糯米是450g，我加了50g红糖，再倒入150g的开始让红糖和糯米融合在一起。这个比例做出来的米饭偏干，我的家人喜欢这样的。搅拌均匀后，挖一勺放在蜜枣上。再用勺子压紧实一点，撒上一层葡萄干。在铺上一层糯米，不用装的太满。  再次放入锅中，用中火蒸40分钟。时间到了取出来微微放凉，用筷子转一圈，这样能更好的脱模。取一个盘子倒扣在碗上翻过来。轻轻的把碗拿掉，香甜软糯的糯米饭就做好了。 |
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