|
说起来糯米是一个宝藏食材，蒸熟之后软糯糯的口感，让它成为了很多甜点、糕点的必选原料。 今天给大家带来糯米的一个新吃法，做一碗香甜又软糯的红糖糯米饭！ 再加上红枣、葡萄干、枸杞等混合，上锅一蒸，软软糯糯出锅了~ 虽然看起来红红的一碗，又显得黏唧唧不好看，可是吃完满满一碗也不会觉得腻，因为红糖糯米饭里加了葡萄干、枸杞、核桃，酸酸甜甜的葡萄干可以中和一点红糖的腻。 可以当做早餐吃，当成小甜点吃也相当不错哦~ 食材 —— 糯米、红糖、红枣、葡萄干、枸杞、核桃 [ 做法 ] - STEP 1 - 糯米清洗干净后，提前放入冷水中浸泡一晚，泡好之后清洗备用；将红糖切碎；红枣去核 - STEP 2 - 准备一个干净的大碗，在碗底摆放一层红枣、核桃、葡萄干、枸杞，再铺一层泡好的糯米，压实 - STEP 3 - 将糯米压实后，再铺上一层碎红糖，撒上少些葡萄干、枸杞 - STEP 4 - 然后继续铺上一层糯米，按照上面的步骤如此反复2~3次；一层葡萄干等干果坚果，再一层糯米，一层红糖覆盖 - STEP 5 - 最后，加上没过食材的清水 - STEP 6 - 凉水上锅蒸，水开后再蒸一个小时左右；蒸的时间尽量的长一点，最少也得40-50分钟左右，时间太短出锅后蒸不熟，影响口感
蒸熟的红糖糯米饭，可以直接用勺子挖着吃，也可以倒扣在盘中，这样会更加美观。如果蒸好以后不好取出的话可以用小叉子沿着碗边绕一圈，就很方便脱碗了。 糯米需要提前一晚泡软，这样可以缩短蒸制时间，而且蒸出来软糯的口感会更绵柔。 每铺一层原料都要压实、压紧一点，这样吃起来层次感会更加丰富。食材除了上面列出的，还可以加入任何你喜欢的干果、蜜饯之类的东西，越丰富，越好吃。
一粥一饭，当思来之不易； 一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。 |
|
|
