夏天少不了芋圆呀,外面一份卖二十几,都没有几个自制芋圆,3块钱可以吃到撑 今天做了紫薯、芋头、红薯、抹茶4个口味,纯手工制作,Q弹软糯~真的超好吃 红薯圆:去皮红薯130克、木薯粉65克 紫薯圆:去皮紫薯100克、木薯粉55克、热水适量 芋圆:去皮芋头280克、木薯粉170克、热水适量 抹茶圆:部分芋圆面团加抹茶粉揉匀 1⃣️红薯蒸熟捣成泥,加入木薯粉揉成团,如果太干加适量热水 2⃣️紫薯蒸熟捣成泥,加入木薯粉搅成絮状,倒入适量热水揉成团 3⃣️芋头蒸熟捣成泥,加入木薯粉和适量热水揉成团,取一半揉好的面团加入两克抹茶粉揉匀 4⃣️把揉好的四色面团分别搓成小圆子状,表面撒适量木薯粉防粘,吃不完的放冰箱冷冻 5⃣️300ml牛奶加入3g红茶包小火煮3分钟,过滤出奶茶备用,锅里水烧开,放入芋圆煮熟捞出过凉白开水,最后倒入奶茶即可! ⚠️⚠️⚠️ 制作芋圆,食材水分不一样,所以水量和木薯粉酌情增加 吃不完记得冷冻保存,一个月都不会坏 |
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