 葱爆鳝丝  用料： 洋葱；鳝丝；姜丝；白糖；料酒；白胡椒粉； 做法： 1、把鳝鱼切成丝，这是很专业的做法。热锅。然后倒入色拉油。放入姜丝煸炒出香味。 2、放入鳝丝煸炒一下后先从锅里拿出。（特别提醒，炒太久，鳝丝变老了就不好吃了）锅中放入洋葱煸炒。在洋葱里放入料酒和酱油。加适量的的水把洋葱稍微煮一会。这时再把鳝丝重新倒回锅里，翻炒。加入适量白糖。 3、最后不要忘了加白胡椒粉 酸菜猪肉炖粉条  用 料 ：五花肉 100克 、东北酸白菜 100克 、东北大拉皮 75克 姜 4-5片 、油 60克 、 老抽 1小勺、 料酒 1小勺 、盐 1勺半 、 酱油 、 盐 、 鸡精、 胡椒粉 做 法 1 |东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟 2 |五花肉切正方小块 3 |东北酸白菜切丝 4 |将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连 5 |炒锅入油，中火，下入五花肉煎至断生，然后下入姜片，煸炒出香 6 |加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色 7 |下入酸菜扒炒，然后加入半锅水，大火煮沸后转小火，炖至水分收至八成干 8 |最后下入拉皮，再加半勺盐，翻炒均匀，如果颜色不够深可再加少量老抽，最后加少量鸡精胡椒粉调味，收至水分差不多全干时起锅即可 鲜菌菇滑蛋  用料： 鸡蛋3个；各种新鲜的菌菇150g；胡萝卜半根；葱花一小把；盐；胡椒粉； 做法： 1、几种鲜菌菇洗净，胡萝卜去皮，切成丝。将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟后捞出沥干水分，菌菇撕开成小朵。鸡蛋打散。 2、把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中，调入盐和打匀（可以撒一点点白胡椒粉）。锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中，撒一半葱花。不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的葱花即可。 茄汁红鲷鱼  用料： 红鲷鱼；芹菜叶；姜；面粉；食盐；料酒；生抽；番茄酱；白胡椒粉；植物油； 做法： 1、红鲷鱼去除鳃和内脏洗净，切头尾，并将鱼腹两面的肉切下备用；鱼块切成条状加入盐、料酒和白胡椒粉抹匀，腌制入味（料酒和白胡椒粉起去腥作用）。将切下的鱼骨加生姜、水煮汤； 2、将腌过的鱼块两面均匀沾上面粉；锅下油烧至7成热，下鱼块炸熟至金黄色；滤油按鱼形装盘； 3、另起油锅烧热，放入姜末煸香，倒入茄汁；倒些些许鱼汤，加入生抽烧沸；至汤汁浓稠时，将稠汁浇在鱼身上，最后撒葱花（葱忘了买，便用几叶芹菜装饰一下）。 油豆腐炒青椒  用料： 油豆腐；青椒；油；盐； 做法： 1、油豆腐用热水洗一下后切丝。 2、青椒也洗净切丝待用。 3、锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒。 4、加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟即可。 小鸡炖蘑菇  用 料 ：柴鸡 一只（约1000g） 、榛蘑 100g 、 粉皮 150g 、八角 、 桂皮 葱 、姜 、 酱油 、 盐 做 法 1 |小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用 2 |鸡块过滚水焯一下，捞出冲去浮沫 3 |锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟 4 |倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时 5 |一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时 6 |半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可 马蹄胡萝卜煲龙骨  用料： 龙骨；马蹄；红萝卜；生姜；花椒粒（可不放）；小葱；盐；料酒； 做法： 1、准备材料。 2、马蹄果洗净去皮；红萝卜冼净去皮切滚刀块；生姜切片(分成两份)，小葱挽成2个葱结备用； 3、锅内坐水加热，放花椒少许，生姜片，葱结1个，下龙骨，淋入1勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出冲净浮沫控水备用；炒锅烧热注少许油，六成油温时下姜片爆香，将龙骨入锅翻炒，烹料酒1勺； 4、龙骨翻炒几下，表面略为收缩焦香后倒入汤煲中，一次性加入足量清水，加入生姜片及葱结1个，大火煮开转中小火加盖煲制；龙骨煲制约50分钟后，取出生姜片及葱结扔掉，加入马蹄、红萝卜，继续煲制半个钟左右，调入精盐即可。 彩色豆腐  用料： 豆腐；瘦肉；鸡蛋；青菜碎；盐；水淀粉； 做法： 1、豆腐洗净切小丁，在开水里烫一下。 2、瘦肉洗净，切成末，用一点油把肉末炒熟。 3、鸡蛋打散，用平底不粘锅摊成蛋饼，再切成小丁。 4、小奶锅里放入适量水，煮开后放入豆腐丁，肉末，鸡蛋块，青菜碎略煮。 5、煮好后加一点盐调味，最后用水淀粉勾个薄芡就好了。 
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