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大盘鸡
做法 1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干; 2、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香; 3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色; 4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐，胡椒粉，大火收汁。 家常豆腐
食材：豆腐一块；瘦肉50g；泡发木耳3朵；青椒一个；郫县豆瓣酱一勺；酱油一勺；盐适量；糖少许；湿芡粉适量 做法： 1、豆腐切成块状，瘦肉切薄片，木耳用手撕小，青椒切片。肉片加少许湿芡粉，料酒，盐拌匀腌10分钟。切好的豆腐用油煎两面焦黄备用。 2、炒锅烧热放油，放肉片煸炒变色，加煎好的豆腐块，木耳，加酱油一勺，料酒，郫县豆瓣酱，糖，盐大火烧开调味，慢慢晃动锅使之不要沾锅，汤汁少了一半时加入青椒，淋上湿芡粉勾芡即可出锅。 蒜香辣炒虾 做法： 1. 大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些)，蒜两瓣儿，干红辣椒4-5个。 2. 蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿。 3. 锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿 4. 倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味 5. 炒3分钟左右，或者直至炒熟 酱汁焖虾 材料：明虾400g 姜适量 葱适量 蒜适量、酱油2勺 料酒2勺 做法 1、备明虾一份，去虾线备用 2、切洗好蒜姜葱。 3、按个人口味调好料酒及酱油。 4、将所的食材及酱料入锅里。 5、选择红烧模式煮至好。 6、最后再加适量葱段提味。 7、这样子一份酱汁焖虾就完成了。 彩椒炒肉
食材：猪肉适量、（青红黄）彩椒各一个、姜丝少许。配料：油盐适量、一勺酱油、一勺蚝油、适量胡椒粉 做法： 1、彩椒洗干净切丝待用。猪肉洗干净切丝装盘，加入姜丝，一勺酱油一勺蚝油和适量胡椒粉。 3、将配料和猪肉拌匀腌制15分钟待用。锅烧热，热锅凉油放入猪肉炒至变色，装盘待用。 5、锅里余油放入彩椒翻炒。翻炒片刻后，加入猪肉炒熟，最后下少许盐调味均匀即可出锅。 |
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