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嗨，亲爱的各位看官，欢迎来到美食屋，美食屋今日为大家带来的家常美食分别有：杭椒炒牛柳、丝瓜炒蛋、麻辣藕片。这里没有山珍海味，只有家常小菜，如果各位遇着喜欢的，不妨下厨试试看哦，让自己的饭桌上多点滋味。记住哦，不管生活在忙，也一定要好好吃饭哦。 杭椒炒牛柳 杭椒 杭椒作为一种在川菜中运用及其广的调味料，它富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A等等营养物质，并且还是一种温中散寒，可用于食欲不振等症状的食疗佳品。  杭椒炒牛柳 步骤 将牛肉的筋膜挑去，横切成粗条，加入淀粉、酱油、小苏打以及一大勺油拌匀腌制10分钟左右。杭椒洗净以后去蒂，先用刀背拍松，斜切成段备用。红尖椒去蒂去籽，切丝。蒜剁成蒜末。 热锅，倒油（油要多一些些），待油烧至3成热（可以用手放在油的上方，感觉到有热气即可）。倒入牛柳滑炒至其变色，捞出控油备用。 锅底留油（不够可以再加点），油热后放入蒜末煸香，然后加入杭椒炒断生。最后放入牛柳和红尖椒翻炒，加入料酒、蚝油炒匀即可出锅。 小贴士 牛肉去筋膜以后需要横切，如果是顺着纤维组织切，这样子出来的牛肉不入味不说，而且还嚼不烂。同时，腌制牛肉的时候加点小苏打和油，也能使牛肉滑嫩易嚼。 丝瓜炒蛋 丝瓜 丝瓜，对于各位女士来说，那可是不可多得的一种美容佳品，它含有防止皮肤老化的B族维生素，和增白皮肤的维生素C等成分，对于保持皮肤洁白、细嫩有着很不错的功效，甚至丝瓜汁还被称之为“美人汁”。当然，丝瓜的功效远远不止于此，它还有着抗坏血病、抗病毒、抗过敏以及健脑的功效。  丝瓜炒蛋 步骤 葱切葱花、蒜切蒜粒。丝瓜洗净去皮后切成滚刀块，加点盐腌制10分钟左右，然后用水冲一下，沥干水分。鸡蛋打成蛋液，加料酒、盐、葱花拌匀。 热锅加油，倒入蛋液炒至凝固后盛出。锅内再加油，放入小蒜粒煸香，出香味后倒入丝瓜，不停的翻炒直至丝瓜变软，再加入之前炒好的蛋，翻炒均匀。最后加少许白糖，稍微翻炒一下即可出锅啦。 小贴士 丝瓜先用盐稍微腌制一下，这样炒出来以后颜色才好看。 麻辣藕片 藕片 藕的营养功效着实是有些多的。其含有丰富的优质蛋白质（氨基酸构成与人体需要接近）、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素C等。吃藕有着排毒养颜、补血益神助消化、祛痰镇咳防哮喘、降糖降脂益肠道等的功能。  麻辣藕片 步骤 莲藕去皮洗净以后切成厚片，丢到滴加了少许醋的清水中泡着；干红辣椒切段，备好花椒和八角；姜切姜末。 热锅加油，待油热以后放入姜末炝锅，然后倒入干红辣椒、花椒和八角用小火煸香。藕片沥干水分以后倒入锅中翻炒，加入白糖、盐、酱油、醋翻炒均匀。加入少许清水翻炒至藕片成熟，加入熟白芝麻，淋上少许香油即可出锅。 |
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