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 红烧划水 食材：鱼尾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、糖、醋 做法 1、葱姜蒜洗净切好。鱼尾的一面顺鱼骨切至尾部，再纵向剪开成几条，用料酒和盐腌制10分钟左右； 2、起锅烧油，油热后放入花椒和干辣椒爆香，接着葱姜蒜放入锅中爆香； 3、然后鱼尾入锅，煎至两面金黄，加入料酒，酱油，适量清水煮开。再用锅铲把汤汁浇在鱼身上面，盖上锅焖煮十分钟； 4、打开锅盖加入糖和醋调味，然后开大火烧至汤汁浓稠即可出锅。  剁椒丝瓜炒蛋 做法： 1、锅内倒油，放入姜末，爆香，倒入鸡蛋液，中火将鸡蛋煎熟后盛出待用 2、利用锅内剩下的油，放入剁椒爆香，再放入丝瓜块翻炒均匀 3、放入之前煎好的鸡蛋，往锅里倒适量的蒸鱼豉油，将鸡蛋用铲子弄成和丝瓜大小相仿的块，翻炒至丝瓜变软即可。  炒藕片 材料：//藕2节、老干妈1大勺、盐、醋 做法： 1.藕切片，在清水里把淀粉泡出去 2.炒锅热油，放入藕片翻炒至8成熟 3.加一大勺老干妈豆瓣酱，加一点点盐，再点一点醋，再炒匀就出锅了 凉拌上海青  做法： 1、原材料就是上海青、辣椒、蒜。 2、把上海青放到淡盐水里面泡上十分钟，洗干净沥干水分，为了不影响口感，大家一定要仔细的去清洗里面。 3、把准备的小米椒，还有蒜剁碎，然后就可以开锅了。首先就是烧水，在水里面，要放入少量的盐，再加几滴油。 4、水不热的时候就可以把上海青放进去，然后等到水沸腾的时候就可以关火了。把焯好水的上海请捞出来，控干水分放进碗里面。 5、然后趁热的时候加入盐和原味鲜，搅拌几下之后就可以把小米椒还有酸放进去。 6、然后找来干净的锅子里面烧油，为了味道更好也可以放几颗花椒炒香，等到油冒烟的时候就可以把它趁热淋在蒜蓉上面
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