百吃不腻的丝瓜炒鸡蛋，清爽不油腻，做法简单一学就会

你们有没有因为一个人而喜欢某种食物或者是某道菜？认识我家刘大爷之前，我是从来不买丝瓜的，其实丝瓜我也吃，但是就是不会主动去买来做，出去吃饭也不会特意去点，因为他爱吃，不知不觉我也喜欢上了。丝瓜炒蛋是我家吃的频率比较高的一个菜了，做法简单一看就会，而且颜值也高还特别下饭。

【丝瓜炒蛋】

[准备材料]：丝瓜1根，鸡蛋3个，大蒜2瓣，蚝油一勺，食用盐1勺。

[制作步骤]：

1、丝瓜用小刀刮去表面的硬皮，切掉两头。

2、碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅散，加入一点食用盐调底味。

3、丝瓜切成细条状，放入淡盐水里浸泡。防止丝瓜氧化变色。

4、锅里放入3勺食用油，放入搅散的蛋液。

5、中小火煎至定型后滑散，盛出来备用，不要炒太久了，炒干水分鸡蛋就不嫩了。

6、大蒜拍碎去皮，放入锅中小火炒香，炒出蒜香味。

7、用漏勺捞出丝瓜抖干一下水分，倒入锅中大火翻炒至丝瓜变软。

8、倒入之前炒好的鸡蛋，加入1勺蚝油，适量食用盐翻炒均匀后出锅。

一道集颜值与美味于一身的丝瓜炒蛋就做好了，丝瓜颜色翠绿，鲜嫩爽口，还带有淡淡的清甜，清爽不油腻，营养又下饭。

[小贴士]：

1、不需要放鸡精味精就已经非常鲜美了。

2、想要吃到脆嫩口感的丝瓜一定不要用刮皮刀，靠近表皮的部分是丝瓜脆嫩口感的关键，不要把最精华的部分给削掉了。

3、加蚝油和食用盐调味就足够了，不需要太多的调料，吃的就是丝瓜本身的清甜。

4、丝瓜切好后要马上下锅，不然氧化后就会发黑，可以切好先用淡盐水浸泡，另外丝瓜不可炒的时间过久，不然会出水，而且软烂了也不好看。