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蜜汁鸡翅  材料： 鸡翅12只、蒜两瓣、姜三片、料酒两勺、生抽少许、蜂蜜2-3勺； 做法： 1、将鸡翅斜割几刀，背面用牙签扎几下，提前腌制更加入味。 2、加入料酒和酱油，放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时。 3、小火，放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄。 4、将之前腌制的料倒入，加水没过鸡翅，中火十五分钟，加入少量蜂蜜水，大火将汤汁收干，摆盘。 小炒牛肉片  材料：卤牛肉100g、蒜苔50g、红尖椒20g、小红辣椒20g、蒜适量、细盐适量、鸡精适量 做法： 1、牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段； 2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒； 3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片； 4、翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒； 5、继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐； 6、加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。 葱烧羊血  材料：大葱、羊血、老抽、生抽、盐、花椒 做法： 1、羊血切块，放入锅中； 2、1中锅中放入水，煮至水沸关火，用凉水冲洗一下羊血，控水； 3、大葱切7厘米左右的大段，再对半切； 4、炒锅内放油，油热后放花椒，大葱爆炒，烧至大葱略软； 5、倒入羊血，翻炒，两三分钟即可； 6、根据自家口味放生抽老抽，如果害怕粘锅可以再放少许水； 7、收汁，放盐，关火，用余热翻炒，装盘 剁椒蒸排骨  材料：排骨250克、干香菇约10朵、剁椒适量、大蒜两瓣（切成末）、葱花适量、蚝油一大匙、白糖二分之一小匙、酱油一小匙、盐适量 做法： 1、排骨斩成小块，用清水反复洗净血水，沥干； 2、加入蚝油、白糖、盐、酱油；充分地拌匀，腌制两小时以上； 3、干香菇用清水泡发，洗净；泡发好的香菇沥干水分，撕成小块；取一个耐热的碗，将香菇铺在碗底 4、再放入腌制好的排骨（排骨腌制后碗底的汁不要）；放入剁椒与蒜末； 5、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将装排骨的碗摆在蒸架上，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火； 6、待高压锅泄压后打开锅盖，撒上葱花，即可出锅。 |
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