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材料：鲨鱼骨1副、猴头菇3个、枸杞适量、红枣5颗、排骨1斤、干鲍鱼片15片、小干香菇10朵，白兰地、米酒适量、水适量。 前置作业：将鲨鱼骨、鲍鱼片及猴头菇泡发约1小时，小香菇、枸杞、红枣全部泡发备用。 1.汆烫 排骨入锅中汆烫去除血水。将小香菇、猴头菇、枸杞、米酒少许以及红枣先准备好。 2.熬煮 步骤1准备好食材放锅中滚15分，下鲍鱼片、鲨鱼骨煮45分，放排骨煮3小时。 3.煲煮 做法2放入陶锅，放入电饭锅蒸水1杯，跳起后焖30分，再滴少许白兰地。 Tips： ★鲨鱼骨可以在南北货或中药行中买到，具有丰富胶质。若无可以用白木耳代替，只是烹煮出来的味道较清。 ★猴头菇以水泡发后会有原本体积2倍大，若自行变化配方，泡发前要稍微拿捏份量。 ★若是放入砂锅中以瓦斯炉炖煮，需炖煮3、4小时。 滋润健美防癌鲨鱼软骨汤 材料：鲨鱼软骨、淮山、北沙参、玉竹、枸杞、北芪、无花果，鸡肉 做法：将各种材料放在水中浸泡干净，捞起来备用 将鸡肉放入锅中飞水，待水面漂起浮沫后，将鸡肉捞起来备用 将所有材料放入砂锅中，添加6碗半冷水 先用大火将汤煮开，然后调成小火煲2个小时，在起锅前5分钟放入适量的盐就可以了 |
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