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1、300克面粉，加入3克食用盐，增加面粉筋性 2、搅拌均匀，一半用开水和面，一半用凉水和面 3、搅拌成絮状，没有干粉 4、面团要和的特别软 5、面团揉好后，在表面上抹一层油，盖上保鲜膜醒发40分钟 6、碗里加入面粉、五香粉，再加入熟油，搅拌均匀，油酥完成 7、面板上少刷点油 8、拿出醒好的面团，不用揉，搓成长条，切成相等大小的剂子 9、拿一个剂子，直接按扁，擀成长方形薄饼 10、在面饼上均匀的抹上一层油酥
11、油酥抹好后，从上往下卷起面饼
12、将长条从一端卷起到中间部分，按扁
13、再从另一边卷起到中间，重叠在一起
14、醒发10分钟
15、醒发好后，用手按扁，然后轻轻的擀几下
16、锅中刷点油，放入擀好的面饼
17、在面饼上刷一层油，锁住水分
18、面饼完全变色后，翻面，煎一面大概30秒，煎2分钟就可以出锅了，时间长的话饼就不好吃了
温馨贴士： 1.面粉要一半用凉水，一半用热水和面。 2.醒发好后，不用揉面，直接切成面剂。 3.饼不用烙时间长，两面金黄即可出锅。 4.油酥的作用外酥里嫩，吃起来柔软筋道。 |
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