麻辣香锅在麻辣界可是有着举足轻重的地位,它有多受欢迎,我想已经不用我多说了 。 麻辣香锅下起饭来简直就是人间美味! 没有想到吧,自己在家原来也是可以做麻辣香锅的。在家制作不仅想吃什么就能做什么,食材都是新鲜的,而且味道完全不输店里!你甚至都会觉得相当的正宗呢!按照囡姐这个菜谱去做的话,味道绝对绝对不输外面任何一家店子,而且要比外面健康得多,吃到最后也不会觉得很油腻!并且呢,你从来都不会想到,哪怕是厨房小白本白也绝对是零失误!所以,继续跟着我一起来制作简单又方便的麻辣香锅吧! By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】 用料大虾 10只 鸡翅 4个 香菇 2-3朵 藕 半个 土豆 半个 洋葱 半个 木耳 30克 腐竹 80克 芹菜 1棵 西兰花 80克 葱 50克 干辣椒 5个 青麻椒 10克 姜 30克 蒜 5瓣 辣椒酱 30克 黄豆酱 30克 料酒 20克 盐 适量 鸡精 适量 白糖 适量 菜籽油 适量 做法步骤1、食材准备:准备自己爱吃的就好,里面的食材可以随意更换。麻辣香锅,想吃什么料,就加什么料。还有什么比麻辣香锅更自由? 2、用牙签从虾的第二节和第三节连接处插入挑出虾线。 3、将食材洗净,木耳和腐竹提前泡发,鸡翅在内侧打花刀,其他食材该切片的切片,该切段的切段。 4、处理好的鸡翅和虾放进容器中,加入葱姜和适量的盐,加入料酒,抓拌均匀腌制15分钟。 5、将不同的食材分开处理,藕片,香菇,腐竹,西兰花,芹菜,木耳入开水焯2-3分钟。 6、焯好的食材沥水捞出备用。 7、锅中适量油烧热。(做麻辣香锅最好用菜籽油) 8、下入腌好鸡翅(未打花刀一面先入锅)和虾中小火煎。 9、煎至鸡翅一面金黄后翻面煎另一面,虾比较易熟,煎至外皮焦脆后先将虾夹出。 10、鸡翅留在锅中继续煎至全熟。 11、用锅中的底油将土豆片和洋葱煎一下。 12、煎至土豆片和葱/'>洋葱外表微黄,土豆片有透明感即可盛出备用。 13、锅中再次加入适量的油,下入葱、姜、蒜、干辣椒、青麻椒爆出香味。 14、加入一大勺辣椒酱。 15、加入一大勺黄豆酱。 16、翻炒均匀,炒出红油和香味。 17、下入煎好的鸡翅和虾,翻炒均匀。 18、再下入处理好的各种蔬菜翻炒,炒至所有菜都均匀沾上酱料。 19、撒入适量的白糖提鲜,根据个人口味适量加入鸡精调味。(辣椒酱和黄豆酱都有咸味,可以不用再加盐了) 20、翻炒均匀后撒上芝麻。 21、最后放上香菜就可以上桌啦! 22、是不是超级简单易做呢?大家学会了没有?喜欢吃辣椒的友友们,还可以再单独放一些青辣椒,也是很好吃的! 23、麻辣鲜香,吃到最后也不会感觉腻哦! 24、按照囡姐的方法去做的话,味道绝对绝对不输外面任何一家店子,而且要比外面健康得多!并且呢,你从来都不会想到,哪怕是厨房小白本白也绝对是零失误! 小贴士1.食材按照自己的喜好随意搭配(在食物属性上不相克就可以)。 2.喜欢吃辣椒的,还可以在单独放一些青辣椒,也是很好吃的! 3.蔬菜分开处理,有的需要焯水,有的需要煎熟。这样最后麻辣香锅炒出来的蔬菜口感脆爽,颜色好看。 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。 |
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