蒸馒头别只会酵母白糖！聪明人这样做，10分钟发满盆，馒头还香软

现在我们的主食无非就是大米白面了，那么现在人还是比较倾向白面的，尤其是胃不好的人多吃一些发面的东西是很养胃的。发面的代表当然是馒头和包子了。因为馒头和包子做起来不难很多人都喜欢自己在家做。

做馒头做最麻烦的就是发面了，现在天气暖和了还好点，要是天冷的时候要等上大半天的时间才能把面发好，等的时间长不说，而且发酵时间长的面做出来的馒头还不是很好吃。

在家做馒头发酵的慢？别赖天气太凉，也不是面粉不好，就是你自己没有找对方法。蒸馒头时只会加酵母和白糖，揉好的面团发酵速度当然快不到哪里去。想要面团发酵好又快，做出来馒头更好吃，不如试试小编这一招，只要在和面的时候轻松加一点白醋，分钟就能轻松发一盆，而且蒸好的馒头口感松软有弹性。

• 【蒸馒头发面的方法】

第一步和面，倒入适量是免费和温水，在加入酵母和白糖，然后用筷子和手搅拌均匀。

第二步加入白醋（一般来讲，发酵200克面粉，加入2-3勺白醋即可），然后在加入一些温水搅拌均匀即可。

第三步：将面团发酵，将面团放在温度30度以上60度一下的地方，温度太低不容易发现，温度太高否则会破坏面团质感。所以要控制好温度，然后10分钟之后你会神奇的发现面发好了。

• 加入白醋发面的好处

1、加快面团发酵，面团发酵好又快，省时又省力；

2、能中和面团中的碱性残留物，做出来的馒头吃起来更健康；

3、白醋用量只要得当，还能激发出面粉的香味，并调节口感，吃起来更香甜。