【原】一道经典的家常菜“腊肠炒卷心菜”，咸鲜脆嫩，四川人爱吃的美食

卷心菜作为春季里主流的蔬菜之一，它有很多种名字，如莲花白、圆白菜、包菜、包心菜等。卷心菜吃起来脆嫩可口，清香美味。卷心菜不仅好吃，还很便宜，我们这里的菜市场才卖2元1斤，有时候1.5元1斤。因此，作为一种经济实惠的蔬菜，卷心菜受到了广大朋友们的亲耐。卷心菜是一种富含各种维生素、矿物质元素的蔬菜，经常吃卷心菜不仅可补充各种维生素，防止皮肤衰老，还能补充各种矿物质元素，尤其是钾元素。因此，卷心菜作为一种营养丰富的蔬菜，受到了广大朋友们的亲耐。

怎样做出美味的卷心菜呢？怎样做的清洗脆嫩呢？在做菜之前，咱们来说一说如何挑选卷心菜吧！生活里卷心菜有很多种，总体来说，咱们要挑选颜色碧绿、重量偏重的卷心菜。这样的卷心菜包裹的更加紧凑，皮薄，口感更脆。

《腊肠炒卷心菜》

主要食材：腊肠一节、新鲜的卷心菜一个。

调味料：大蒜头2个、一小勺白糖、一小勺料酒、一小勺盐、一小勺味精、适量植物油。

制作方法：

• 1、先把腊肠放入锅里煮熟，放凉之后，把腊肠切成厚片。

• 2、把卷心菜撕成小片，把卷心菜杆清理掉，不要。洗净卷心菜片，过滤掉水分。

• 3、起锅，放入适量的植物油，先把腊肠片放入锅里慢慢煸炒，加上少许料酒，把腊肠煸干，煸出香味。

• 4、放入蒜片炒几下，把卷心菜一起翻炒几下，加上一小勺白糖一起翻炒，当卷心菜断生之后，加上一小勺盐、一小勺味精，炒匀出锅即可。

《腊肠炒卷心菜》简单解说：

这是一道经典的家常菜《腊肠炒卷心菜》，是一种标准搭配的菜品。如果不用腊肠，就放点干辣椒炝炒。炒卷心菜的时候，火候要稍微大一些，快速翻炒，争取一气呵成，简单几下就出锅，不能在锅里炒太久，不然就不够脆嫩了。用腊肠炒卷心菜的时候，注意盐味的调整，因为腊肠本身是一种腌制食物，带有盐味。

美味好吃的《腊肠炒卷心菜》就做好了，简单几步就做好了。这道《腊肠炒卷心菜》也是咱们川渝地区广大群众们最爱的一道家常菜，咸鲜下饭，脆嫩可口。你喜欢怎么样做卷心菜吃呢？欢迎大家在下面留言哈。