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鸡翅，一听到这个词小编就要流口水了，相信大家也非常喜欢吃吧，鸡翅柔嫩味道鲜美，是最受欢迎的美食之一了，鸡翅还有很多种做法，炸着吃，烤着吃，还有一种小朋友最喜欢的可乐鸡翅，小编在家也经常做，可是之前做出来的可乐鸡翅总觉得味道差些，后来请教了当大厨的亲戚，才知道原来是少了这两步，今天就把可乐鸡翅的做法分享给大家，做出来的鸡翅非常好吃，上桌就抢光啦。  可乐鸡翅 食材：鸡翅数个，一瓶可乐，葱、姜适量，料酒适量，八角数个，生抽和食盐少许。 具体做法 第一步、鸡翅的清理及焯水 处理肉类的食材，需要将其放在冷水中浸泡，这一点很重要，这样通过浸泡去血水的办法能够很好地去除肉中的异味或者说是腥臊味。 浸泡完之后要将鸡翅焯水，这一点很多人不去做，这是不对的。焯完水的鸡翅在后期加工时不会因为高温的煎制而使肉质发柴。  第二步、鸡翅的腌制 将鸡翅码放在盘中，用刀在鸡翅背切上几刀，然后再将上面准备好葱段、姜片、食盐、料酒和生抽拌入鸡翅当中，再适量放上几颗八角，腌制的时间大概在15分钟即可。 这一步也是很多人不会做的，而这恰恰是做好可乐鸡翅的关键。将鸡翅码放在盘中，然后再鸡翅中加入这几味调味料，一是适当去腥，另外可以使鸡翅的味道更加丰富。腌制的时间到了以后，将葱姜以及八角取出扔掉。  第三步、鸡翅的煎制 煎制时要用小火慢煎，待鸡翅煎至两面金黄的时候即可。 通过煎制的办法，鸡翅最后成型后口感会更加酥脆，并且还能保留腌制时所吸收的调味料的味道，这一点是油炸所做不到的。  第四步、加入可乐，大火收汁： 将可乐倒入锅中，不要太多，只要没过鸡翅就行，用中小火慢慢煨制，使可乐慢慢浸透到鸡翅当中，待锅中的可乐已经很少的时候，开始大火收汁。 大火收汁在很多菜品中被用到，它的作用很明显，就是通过大火收汁的办法，快速收干汤汁，将其中的精华快速包裹在食材的表面，味道更加醇厚。  味道香甜、口感酥脆的可乐鸡翅就可以出锅了，还没端上桌，小盆友就拿了一个吃起来了，可乐鸡翅多加了两步，真的是还没上桌就抢光啦！  这是一道咸咸甜甜的菜，建议平日喜欢吃糖醋里脊的朋友，放一听可乐，平时不经常吃甜口菜的朋友，放半听可乐  小贴士： 1、锅用不粘锅比较好操作，可以薄薄刷一层油就行，鸡翅自身含的油脂是挺高的.2、喜欢汤汁的朋友汤汁收得太干，多留一些放到米饭里也很好吃。 今天的美食就分享到这里了，关注杨一食谱，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食小制作，内容包括家常菜，地道小吃，蛋糕甜点，精心小面食的制作过程，助您成为一位真正的美食家！喜欢的朋友点赞转发收藏支持一下吧！让更多的朋友了解美食制作的乐趣！更欢迎评论区留言更欢迎大家在评论区里面留言，说说您的做法和心得，我会第一时间与你沟通！
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