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食材清单 排骨 500g 土豆 1个 生姜 1块 大蒜 4瓣 八角 3个 桂皮 2块 红椒 1个 料酒 2汤匙 酱油 1/2茶匙 味极鲜 2汤匙 盐 少许 冰糖 2小块 葱花 2根 步骤1准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块
步骤2排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干
步骤3想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过
步骤4锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦）
步骤5放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦
步骤6加入料酒继续煸炒
步骤7调入酱油翻炒均匀（酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了）
步骤8加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的）
步骤9加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀
步骤10下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可
步骤11倒入水没过排骨为好，大火烧开
步骤12烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右
步骤13最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟（如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟）一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃，汤汁也会变得浓稠起来
步骤14土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可
步骤15成品
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