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准备食材：土豆、干红辣椒、葱、姜、生抽、醋、盐、花椒粉、鸡精等。 制作流程：1、土豆洗净去皮，切丝，就用刀切，工具擦出来的不好吃。 2、找个盆，盛上凉水，水稍多点，把土豆丝泡进去，用手稍捞一捞，捞出控水，目的是去除土豆多余的淀粉，不然炒的时候太黏了。 3、姜切成小颗粒备用，干红辣椒四五个备用，想吃辣的话就多一点，葱切成小段备用，最好用红葱，味比较浓。 4、锅里倒油，稍多点，烧热，先放入姜粒炸一下，再依次放入干红辣椒、葱，把油爆香，再倒入土豆丝进行翻炒。 5、加入生抽、花椒粉翻炒至土豆丝变软，淋一点醋，加入盐稍再翻炒几下，放一点点鸡精，出锅。 小贴士：医学认为土豆性平，多吃土豆可以有利于我们的消化不良、大便干燥。多吃土豆也可以解毒消炎、活血消肿、益气强身、降糖降脂。甚至吃土豆还能减肥、美容、抗衰老。土豆中还含有丰富的钾元素，可以很好地预防人们的高血压，土豆中的维生素C也对我们大脑细胞具有很好的保健作用。这就是尖椒土豆丝这道美食的营养价值了。 |
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