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【孜然嫩鸭片】  准备主要食材：鸭胸肉2块320克，小号洋葱1个110克，香菜2棵 准备辅助食材：姜末3克，葱花3克，孜然粉半勺，孜然粒半勺，辣椒面1勺，一品鲜酱油1勺，料酒半勺，盐3克，水淀粉，植物油 制作过程： 第一步：备好食材。洋葱剥去外皮；香菜去根，泡水洗净 第二步：鸭胸肉切厚约3毫米的片，用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟；洋葱切丝；香菜切长约5厘米的段 第三步：炒锅烧热放少许植物油，油温3成热，放入腌制好的鸭片翻炒，待鸭片变色，铲出备用 第四步：刷干净炒锅，再放少许植物油，放入洋葱翻炒 第五步：待洋葱打蔫，改最小火，放入炒好的鸭片、孜然粉、孜然粒、辣椒面、一品鲜酱油炒匀 第六步：放入香菜，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘 尖椒豆腐皮  1.准备食材 2.全部洗干净，青椒红椒去蒂，去中间的筋，切菱形块 3.煮锅内热水，水烧开，放入豆腐皮煮一下， 4.再倒入青红椒稍微煮一下就可以 5.捞出来控水 6.炒锅内热油，七成热 7.放入葱姜蒜爆香 8.放入料酒，盐，鸡粉，味精，适量清水 9.倒入水淀粉，勾芡 10.放入豆腐皮和青红椒，翻炒 11.待豆腐皮和青红椒全部裹上芡粉，关火 蚝油杏鲍菇  用料： 杏鲍菇2个；蚝油两勺；老抽两勺；生抽一勺；糖一小勺；盐少许；淀粉少许；葱花少许 做法： 洗好杏鲍菇，两面切花刀。将蚝油、老抽、生抽、糖、盐倒入碗中用清水调匀，再备出淀粉调匀。 倒入油放葱花，炒出香味。倒入杏鲍菇，炒一炒，微微发黄，就倒入调好的汁。 如果汁少，可以加些清水，与杏鲍菇基本齐平即可，盖好锅盖，小火炖四五分钟。 四五分钟后加入水淀粉。翻炒均匀，齐活！蚝油杏鲍菇出锅！ |
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