|
这菜做法简单，颜值也高，吃起来清清爽爽，鲜美营养，特别开胃。 茄汁牛腩   牛腩500克、西红柿3个 洋葱0.5个、老姜片6片 干辣椒3个、花椒1勺、盐2克 八角1个、三萘2个、草果1个 香叶1片、冰糖1块、玉米油40克 料酒2勺、生抽4勺、醋1勺  1.备好食材：番茄、牛腩、洋葱；再备好调料：冰糖、老姜片、干辣椒、花椒、八角、三萘、草果、香叶；  2.牛腩洗净后再切块；锅里放入冷水，再放入牛腩，姜片，料酒，大火烧开后，再煮1分钟关火；煮牛腩时，不要盖盖子；  3.将牛腩捞出，迅速用温水冲洗干净；别用冷水冲洗，否则牛腩口感会变柴；  4.洋葱剥去表皮，洗干净后，切成块；  5.锅里倒入玉米油烧热后，放入冰糖，用小火炒出糖色；冰糖缩小至2/3后，将冰糖捞出；  6.放入牛腩肉，迅速翻炒，让牛腩肉上色；  7.放入干辣椒、花椒、八角、三萘、草果、香叶、姜片、洋葱，翻炒出香味后，再调入料酒、生抽、醋继续翻炒；  8.将炒锅里的所有食材倒入电炖盅，再倒入开水；盖上盖子，启动程序——【红烧牛羊】；  9.番茄洗净后，切成小块；如果不喜欢番茄皮，可提前撕掉番茄皮； 10.锅里倒入少许油烧热，放入番茄炒至糊化状态； 11.电炖盅程序还有30分钟就结束时，放入番茄，搅拌均匀，继续炖； 12.程序结束后，调入盐，撒入葱花，【茄汁牛腩】就做好啦。 |
|
|
