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熘鱼片
非常开胃的几道家常菜，几分钟就能上桌，还特下饭，百吃不腻 食材：香脆椒，酱油，醋，白糖，盐，鲈鱼 做法 1、准备食材：鲈鱼肉切成厚片，用裹炸粉拌匀； 2、热锅放油； 3、油温8成热时放入鱼片； 4、炸一会； 5、金黄色时捞出； 6、锅中留少许油，放入葱花爆香； 7、将鱼片放入； 8、放入料汁（酱油，醋、糖和盐调和）； 9、放入香脆椒； 10、翻炒几下即可，味道好极了。 风味茄子
原材料： 茄子、淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末，白芝麻。 制作步骤 1、首先将茄子洗净，切成长条备用； 2、将茄子的表面裹上一层淀粉备用； 3、起锅烧油，将茄条入油锅炸制，炸成金黄色捞出沥干油备用； 4、另起锅烧油，然后将花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油入锅，炒制均匀； 5、将炸好的茄条入锅，翻炒均匀至入味，加入香菜段，翻拌均匀撒上适量白芝麻即可出锅。 小贴士:茄条一定要切粗厚些，才会酥脆。 绍兴醉鸡
原料：去骨鸡腿2只，当归2片，红枣6个，姜片、葱段、红椒丝少许。 调料： A料：绍兴酒1大匙，香油半匙。 B料：绍兴酒1瓶，素蚝油1杯，糖1大匙。 做法： 1、所有配料洗净，鸡腿洗净、沥干，抹上A料及葱、姜，移入蒸锅以大火蒸约20--25分钟，取出待凉，汤汁留下备用。 2、锅中放入配料及B料煮开，熄火、待凉，加入鸡腿和汤汁，置于冷水中急速冷却，放入冰箱冷冻室1小时，再移入冷藏室约6小时，取出，切件即可。 国雁老公鸡
原料：老公鸡1只1500克，牛蒡500克，大葱、姜各50克，青红椒件各50克。 调料：炒鸡粉5克，麻椒、花椒各50克，黄豆酱油50克，草菇老抽50克，蚝油100克，混合油500克。 做法： 1、将鸡宰杀治净，剁成大小均匀的块备用。 2、牛蒡去皮，改成0.2见方的小丁，加高汤煨10分钟备用。 3、将锅上火，放入混合油烧至8成热时，放入麻椒、花椒、葱、姜、干辣椒、鸡块炒出香味，再放入炒鸡粉、酱油、高汤，入锅压制18分钟，放气，老抽料渣备用。 4、另起锅，放入花生油、鲜花椒、葱、姜、鸡块，煸炒出香味时放入蚝油、炒鸡的原汤、牛蒡煨10分钟，加入老抽调好色泽，放青红椒件，翻炒均匀，装盘即成。 酸辣洋芋丝
食材： 马铃薯2个、红椒1个、食盐1小匙、醋1匙、姜3片、蒜 2瓣、花椒1小撮、干辣椒5个、小葱3根、白糖1小匙 做法： 1.将土豆切成参差的大薄片，这是切出平匀的丝的要点，再将洋芋片切成细丝 2.用清水将切好的洋芋丝泡去淀粉，（何等炒出的马铃薯丝清爽不粘） 3.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末 4.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，寄望火不要太大，不能把花椒炸糊了 5.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味 6.参与土豆丝,煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒洋芋丝 7.放入红椒丝翻炒匀称 8.末端加葱花、适量盐、糖、调味就可 9.简单但不失厚味的酸辣土豆丝就大功告成 农家土鸡
食材备料：土鸡半只，斩成小块，剁辣椒，姜，蒜混合剁成细末青红椒切丝。 美食做法： 1、锅内油热后，下斩成小件的土鸡爆去水分，待炒干后盛起暂放一旁； 2、锅内另外倒适量底油，油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒，小火慢慢熬至油呈红色出香味后，转大火下青红椒丝、土鸡，煸炒片刻，烹入适量老抽、糖、料酒调好味后，翻炒均匀，加入适量水，转中火加锅盖焖煮约10分钟后，收干汤汁即可起锅 红烧茄子
做法： 第一步：准备食材调料，茄子 2个/小葱 2棵/小米椒 2个/胡椒粉 少许/盐 适量/糖 少许/姜 1个/蒜头 2个/生抽 一汤勺/料酒 一汤勺/郫县豆瓣酱 一汤勺/淀粉 一汤勺 第二步：配料如图切好待用，茄子洗净去掉两头切段，再切成条状，放淡盐水浸泡10分钟，锅里放宽油烧热，把茄子捞起沥干水分，放锅里炸至变软，茄子捞起沥干油待用 第三步：锅里留底油，放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味，放茄子下锅，调入生抽，料酒翻炒均匀，调入盐，和白糖，胡椒粉，起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡，撒上葱花开吃啦 |
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