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辣椒油对于很多爱吃辣的人来说是生活中离不开的调味料，不管是米饭还是面条，拌上一勺辣椒油就会变得非常的香辣下饭。很多人也会自己在家炸辣椒油，但是炸出来的辣椒油只辣不香，却始终不知道是什么原因。其实辣椒油只辣不香是因为你把热油一次性浇到辣椒面上导致的，其实正确的做法是热油要分两次浇。今天我们就来说一说，炸辣椒油又香又辣的关键在这里，热油要分两次浇，你做对了吗？
炸辣椒油的时候，热油要分两次浇到辣椒面上。因为第一次浇热油的时候，油温比较高，这时候浇上一半的辣椒油，能很好的激发出红油的颜色，保证辣椒油的辣度。然后剩下的一半辣椒油油温降低了一些，浇上剩下的这些热油，能很好的激发出辣椒油的香味，这样炸出来的辣椒油才会又香又辣哦。
【辣椒油】 食材：100g辣椒面、8g芝麻、150g菜籽油。做法步骤： 1、辣椒面放到一个盆子里，然后加入适量的芝麻搅拌均匀，加入芝麻可以很好的增香。
2、锅中倒入菜籽油，油最好用菜籽油，用菜籽油炸出来的辣椒油最香，然后把油加热到220度左右，也就是油面的泡沫消失的时候，然后关火，趁热将热油浇到辣椒面上。
3、首先倒入一半的热油快速的搅拌均匀，静置半分钟之后再浇上剩下的一半热油搅拌均匀，辣椒油就做好了。
辣椒油的正确做法大家都学会了吗？热油一定要分两次加入哦，一定记住了。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！ |
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