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冬笋肉丝尖椒  食材：冬笋100克，瘦猪肉50克， 辅料：青尖椒20克， 调料：植物油10克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克 做法 1.将冬笋和尖椒洗净，切成丝； 2.将猪肉洗净，切成丝； 3.炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加入少许清水焖一会儿，放入精盐、味精出锅即成。 韭菜花爆鸭胗  食材：鸭胗，韭菜花，红椒，姜蒜，生抽，料酒，生粉，蚝油，胡椒粉，油，盐 做法 1. 准备好原材料； 2.鸭胗加入盐、生粉、料酒、生抽和姜丝，拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅， 放入适量的油，下入红椒丝和姜蒜丝进去爆香； 4.再加入腌制好的鸭胗片进去翻炒； 5. 翻炒时加入适量的蚝油进去翻炒; 6. 翻炒好后盛出来备用； 7.锅中放入适量的油，下入韭菜花段进去翻炒； 8.变色后加入刚炒过的鸭胗进去； 9、最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可。 干锅菜花  食材：花菜（青梗菜花）半个或适量；五花肉适量；葱花适量；姜丝适量；盐适量；海底捞麻辣香锅调料适量（我用了三分之一）；青、红辣椒（装饰用，可不放）适量 做法 1、准备好调味包，取其中的一袋，打开备用，五花肉切片 2、准备好葱花和姜丝，还有青、红辣椒切成小段 3、锅里加入少量油，放入五花肉，中火煸炒 4、五花肉微微卷起后，加入葱姜，继续煸炒 5、五花肉微微焦边，加入三分之一袋海底捞麻辣香锅调料 6、中火翻炒均匀，加入菜花翻炒均匀，不断翻炒断生，加适量盐，翻炒均匀出锅 农家烧豆腐  食材：豆腐250克、肉末150克、剁椒2匙、大蒜2瓣、韭菜适量、酱油3匙、蚝油1匙、高汤（没有就开水吧）1碗； 做法 1.韭菜切小段，大蒜切碎备用。肉末用少许料酒和酱油和油腌制5分钟。 2.豆腐切块入锅双面煎金黄出锅备用。注意煎的时候要一面完全煎好再翻面，不然容易粘锅。 3.热锅下肉末翻炒至变色后捞出，再倒一些油，下大蒜和泡椒爆香，闻到香味后下煎好的豆腐块。下肉末，下高汤。煮开后下酱油和蚝油，中火煮至收汁撒上韭菜段再煮一会至韭菜段熟透即可出锅。 |
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