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我来分享下最常见的饺子皮的做法:高筋面粉500克,加凉水250克、盐10克,搅拌均匀,和成面团即可。
还有的人会在和面时加入蛋清和生粉增加饺子皮的透明感和筋度,具体做法:取普通面粉500克、超级生粉60克、盐5克、猪熟油3克混合均匀,下入生鸡蛋清1个、冷水250克,揉成面团即可。这样做的饺子皮不仅透明感十足,而且也很筋道,希望我的回答能帮助你。
来自: 花花四溅 > 《美食》
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