原来花还可以这样吃！实名曝光料理界的“花花公子”~

唯有爱与美食不可辜负

Only love and food can not be let down

以花入馔，食之有道。

云南人世代食用的

野生鲜花达300多种之多，

而且一年四季都可以食用；

且烹饪方法之奇妙，

吃花习惯之独特，口感之诱人，

非亲临云南而不能想象，

非亲口品尝而不可感知。

今天的小菜不小

请到了探花觅鲜花餐厅

创意美食家Kevin

教你做一道经典的

食花代表菜——探花沙拉

食材准备

探花沙拉

主料：可食用玫瑰、土司

辅料：苦菜、红色小米辣、蒜

调料：盐、白糖、纯净水

做 法

步骤一：调酱

1	苦菜洗净切碎，放入容器中加入适量纯净水，料理棒榨出汁水过滤备用。

2	制作甜辣酱 （红色小米辣：100克 白糖：300克 纯净水：600克 蒜蓉：约20克 盐：约2克 1、煮锅上灶后将小米辣、白糖、水倒入锅中，开火熬止粘稠状态 2、加入蒜蓉继续止水份收干（约3分钟） 3、加入盐放凉后，装瓶即可。）

步骤二：盘花

1	将可食用玫瑰花切丝备用，这里选用的是八街玫瑰。

步骤三：摆盘

1	用酱刷蘸上甜辣酱轻轻刷在盘子边沿。

2

撒上玫瑰花丝。

3	将甜辣酱倒在餐盘中间部分。

3	将苦菜汁水顺着甜辣酱边倒入。

3	吐司切三角形加热，涂上黄油或者橄榄油。

2	撒上适量椒盐、黑胡椒，即可配上沙拉一起食用。

这道菜颠覆了大家对鲜花菜的认知，

从传统的烹饪方式中脱离出来，

运用日式料理和西方餐饮的烹饪手法相结合，

创意出的一道精致花食菜式。