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猪肉已经成为我们生活中最常见的肉食，而在炒菜的时候，也经常会把放一点猪肉，可是有多数人炒出的猪肉并不好吃，和饭店中的口感没有办法相比，都是用着同样的方法，也是放着差不多样的调料，那么到底为什么最后炒出的猪肉口感差距那么大呢？  其实小编也一直非常困惑，到底是什么原因呢？不过在一次偶然的机会下，我和厨师正在聊天时问他：为什么都是用差不多的食材和材料，甚至是同样的方法，为什么最后炒出的口感会相差那么大呢？厨师说漏嘴：多数人做错，难怪肉不鲜。  相信有很多人在炒猪肉是，基本上都会把肉下锅不久后倒入各种材料，并且都是拿什么放什么，一直都在乱放，甚至每一次所放的顺序都不一样，其实这种做法是不正确的，就像蚝油和酱油，不管先放哪一个都会营养菜的口感，可是有多数人都做错，难怪最后肉不鲜。今天小编就为大家解决困惑。  只要是经常在家做饭的人都知道，而蚝油并不是真正的油，只是一种还有营养丰富的调味品，多数人在炒菜时都会用它进行提鲜，这其实是中很严重的做法。下面小编在和大家说说酱油，至于酱油基本上都是用它来调色，只有放了酱油的菜才会有食欲。  那么大火炒猪肉，是先放酱油还是蚝油，厨师说漏嘴：最好的办法是先放酱油，多数人做错，难怪肉不鲜！酱油是用来调色的，如果后放会导致上色不均匀，并且酱油还是留在肉的表面不被吸收，那么大家吃到嘴里后，就会觉得很咸，因此酱油必须先放！至于放蚝油的最佳时间是在快出锅之前放，蚝油只有经过加热后才能释放本身的营养成分。  
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