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麦 芽 类 别：植物 原植物：多生长在北方区域，为禾本科植物大麦Hordeurn vulgare L.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。为最常用的药食同源植物。 药 材：为禾本科植物大麦的成熟果实。 处方用名：大麦芽、大麦蘖、麦蘖 性味归经：甘，平。归脾、胃、肝经。 功效应用： 1、消食健胃：本品能促进淀粉性食物的消化，尤适用于米面薯芋食积不化证。 2、回乳消胀：用于断乳乳房胀痛。 3、疏肝：肝郁。 【使用注意】授乳期妇女不宜使用。 古文献记载： [ 《别录》：消食和中。 [ 《药性论》：消化宿食，破冷气，去心腹胀满。 [ 《本草纲目》：消化一切米面诸果食积。 [ 《药品化义》：炒香开胃，以除烦闷。生用力猛，主消麦面食积，癥瘕气结，胸膈胀满。 药理作用： 1、助消化作用：本品含α和β淀粉酶。淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖与糊精。麦芽煎剂对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。 2、降血糖作用：麦芽浸剂口服可使正常人血糖降低。麦芽渣水提醇沉精制品制成的注射液给兔注射，可使血糖降低40%。 3、抗真菌作用：本品所含的大麦碱A和B有抗真菌活性。 4、抑制催乳素释入：生麦芽煎剂100-200g/d口服，可使健康人睡眠或灭吐灵试验时催乳素释放高峰受到抑制，对单纯乳溢症患者，可使乳溢消失或缓解。
用法用量： 煎服，10～15g，回乳炒用60g。 生麦芽健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。 炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。 焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。 具体配伍： 1．米面薯芋食滞证 本品甘平，健胃消食，尤能促进淀粉性食物的消化。 主治米面薯芋类积滞不化，常配山楂、神曲、鸡内金同用；治小儿乳食停滞，单用本品煎服有效； 若配白术、陈皮，可治脾虚食少，食后饱胀，如健脾丸（《本草纲目》）。 2．断乳、乳房胀痛。 本品有回乳之功。可单用生麦芽或炒麦芽120g（或生、炒麦芽各60g），煎服，用治妇女断乳、或乳汁郁积之乳房胀痛等。
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