|
（本文由福州人家出品，转载请在开头保留这行字，字体不得变异，文末带本号二维码，否则视侵权） 闽侯永丰林东如清汤面  地点：闽侯县洪甘路百益幼儿园西50米 网友评价：声名远扬，换了店面，面积很大。上菜速度超快，你一坐下，美食就差不多端上来了。   依土捞化  地点：鼓楼区庆城路，近井大路 网友评价：他们家的捞化真是浓浓的虾油味，老福州应该会喜欢吧，如果喜欢清淡口味的不要选这家。   古街捞化  地点：鼓楼区庆城路，近井大路 据说从台江榕城古街搬过来的，开店也有20多年了   老牌兵娣粉干卤味  地址：台江区老药洲街186号 网友评价：他家只卖两种食物，煮粉干和卤味，卤味可选的就有很多了，加热后搭配一碟酱汁，滋味入味，略偏甜，很福州。  南公金旺卤味店 地址：台江区中平路262号 网友评价：比起卤味，更出名的是他们家红色荔枝肉。酱料味道酸酸甜甜的，做法就是很福州，常常供不应求，迟了只能再来一次。 味名坊 地址：北大路物价局外九彩巷50号 网友评价：地瓜鸡翅、东坡肉、鸭血豆腐、水煮花蛤堪称这家招牌菜四大金刚。鸡翅外酥里嫩，盘里的地瓜也炸的恰好，甚至连辣椒都好吃！东坡肉，香甜入味肥而不腻入口即化，铺在下边儿的芋头也非常美味。 这家的经典菜色很多，鸭血豆腐水煮花蛤之外，鱼做得也蛮不错。 为民道口烧鸡店 地址：杨桥中路272-23号(近茶园山车站) 网友评价：店里的烧鸡很嫩，极易脱骨，吃的时候直接开撕就可以，烧鸡的外皮也很香，但是味道有些偏咸。 味全酱鸭老铺 地址：福二路新园新村A区2号间店面（近兴园人行天桥） 她家卤味开了20几年，靠的是那一碗祖传的卤汁。老板娘说，爷爷辈留下的卤汁，60年来就没有断过，店里的卤料配方没有任何色素、香精和防腐剂，全用中药植物香料提取。 达摩食堂 地址：鼓东街道开元路26号(开元寺斜对面) 网友评价：店面很不起眼，但没有一天不排队的。 孝宝老卤酱鸭 地址：冶山路福建商业大厦门口(林业厅斜对面) 网友评价：这家小小的孝宝老卤酱鸭，生意太好每次下班想买绝对买不到！酱鸭用的是半番鸭，而酱卤用蔗糖，深黑色的酱汁挂满鸭子的身体，口味偏甜，切开，鸭肉细嫩，肉本身的颜色与黝黑黑的外皮形成了鲜明对比。 晓萍小吃店 地址：梦山路福建教育出版社门口(近湖滨小学) 网友评价：招牌煎包不加酱油，全靠新鲜猪肉和葱调味，不管是从外皮到内馅，从用料到口味，都是福州最好的煎包之一。煎包很早就会卖完，馅肉扎实，面皮很薄微焦，底部各种酥脆，尝一口都停不住。 聂记粤菜馆 地址：鼓西路84号（新民路口） 网友评价：鼓西路上的聂记粤菜馆，家店能在风雨江湖中屹立不倒，靠的就是它的好口碑。烤鸭皮香、肉甘、骨软，滋味醇厚，肥而不腻，再以酸梅酱蘸食，滋味更是突出享受！ 杨记包子铺 地址：江厝路 网友评价：店里只卖豆腐包、肉包两款包子，基本上每位顾客都是从下锅开始等个十几分钟，买包子的大多是附近的老主顾，大家轻车熟路地放钱排队等包子。刚蒸出来的豆腐包有点像灌汤包，豆腐鲜香嫩滑满口滋味。 丽莺莆仙卤面店 地址：交通路医科大学南门附近 网友评价：这家莆田卤面，好吃程度是让大家不惜驱车赶来排队等上三四桌，都要吃到一碗热乎乎的面条。 国水卤味总店 地址：鼓楼区庆城路 网友评价：国水较一旁的新大都来说，偏甜了一些 金都大都会卤味烧腊 地址：鼓楼区庆城路39号 网友评价：糟鳗重点推荐，酥酥脆脆，加上红糟的香味。老板说，很多家酒楼都 指定他们家的糟鳗。卤鸡爪很畅销，不仅鸡爪大，且肉质肥厚。 庆城元宵 地址：庆城路（19中旁边） 网友评价：元宵一咬就脱皮但不粘牙，陷多汁，元宵的汤底虽然清淡但很好喝。 潮安黄米糕 地址：台江区学军路63号 网友评价：刚出炉的黄米糕，蓬松软绵，蛋香浓郁，甜而不腻，入口是牛奶和鸡蛋的香味。每次都是一出锅排队抢光的节奏。 安平依杰拌粉干 地址：台江达江路上的大同路17号(台江公安分局对面) 网友评价：他们家的鲜捞，用的高汤采用大筒骨和全鸡熬煮，没有多加调料，一个字鲜！加上些许虾油调味，堪称完美。 忠惠酱鸭捞化老铺 地址：台江区老药洲街62号 网友评价：忠惠酱鸭捞化老铺主打酱鸭和各种粉面。据说店里的面食都是以鸭汤为汤头。酱鸭鸭皮油光发亮，肥甜油润，咬下去层次分明。鸭肉本身的汁水和卤汁交融，一口咬下，鸭肉鲜香滑嫩，肥而不腻，汁水充盈整个口腔。 依强牛肉店 地址：台江区达道路23号广达大厦1层店面 网友评价：店里的牛排炖得十分到位，用筷子就可以让它“骨肉”分离！夹在牛排肉之间的筋也很有嚼劲，不会太软，更不会咬不开吞不下。牛排肉炖煮的恰到好处，软糯中带有嚼劲！汤看上去清淡，实际上喝起来十分鲜香。 林依嫩名牌猪血化 地址：台江区学军路79号富商世家1号楼11层01店面 网友评价：这里的捞化和别处的不大一样，捞化里是没有料的，配上一碗猪血即是最完美的搭配。捞化里的兴化粉，透露着浓浓的古早味，没有现代加工带来的Q弹，却越嚼越有味。 久久元宵 地址：台江区延平新村B区3#4#楼连体一层8号 网友评价：一碗热腾腾的元宵,个个晶莹剔透，咬一口细腻绵柔，皮薄馅大，肉馅鲜美，咸甜可口。 土伯捞化 地址：台江区交通路23-9号 网友评价：捞化汤头清淡，配上挑选的海鲜以及肉类，也可单点加料，食物都很新鲜，要加虾油和醋，吃起来才比较鲜美。 老伊海 地址：道山路88号(妇幼保健院旁) 网友评价：拌粉干必点，手工制作，猪油拌的粉干，弹软适口的粉干裹满调料，口感Q弹。吃起来特别香。 没牙伯花生汤 地址：台江老药洲街18号 网友评价：店面不大，却名声在外，总处于客满状态。花生汤呈现乳白色，甜度控制得很好，花生软烂，入口即碎，所谓“没牙伯”的寓意，就是没有牙齿的老人家也可以吃。。 醉仙楼 地址：乌山支路26号乌山苑2号楼1号店 网友评价：芋泥是醉仙楼的招牌，许多老福州人的必买，猪油香气十足，口感顺滑，而且不会特别甜腻。 彬德桥时粿 地址：台江区南园路19-2号 网友评价：来彬德桥必吃的是安南粿，桔红色的糯米皮，包着甜糯的豆沙馅，皮薄馅糯，甜而不腻。 木金肉丸 地址：鼓楼区南后街91号 网友评价：木金肉丸用芋头、薯粉、猪肉、红枣、芝麻、红糖等为原料，加工成一粒粒蒸熟的肉丸。肉丸晶莹透亮，甜咸可口的肉馅，气息芬香，滋味清纯，脆韧耐嚼，具有独特风味。 老卤酱鸭 地址：三坊七巷吉庇路87-8号 网友评价：老卤酱鸭风味独特，制作出的酱鸭色泽艳丽，五味入骨，骨酥肉嫩，皮也酥香，再加上自调有特色的香辣卤汁，入口后有一种说不出的独特香味。 永和鱼丸 地址：鼓楼区南后街89号 网友评价：永和鱼丸色洁白、质松软、味可口，纯手工制作。永和的鲨鱼丸筷子刚夹下去，颇有弹性，而咬下去，面筋道弹牙，里面的汤汁味道鲜美，鱼肉在唇齿间轻轻回弹，细小的刺感偶有出现。 依海肉燕 地址：澳门路5号(林则徐纪念馆对面) 网友评价：肉馅是依海的特色，使用了猪肉和荸荠，还放了葱。吃起来口感更脆一些，微微的清甜，很香。 同利肉燕 地址：鼓楼区南后街106-108号 网友评价：同利的燕丝，入眼如润玉翡翠，入口则滑嫩清脆，韧而有劲，百吃不厌。 美且有糕饼店 地址：台江区南园路35号（苍霞嘉兴园公交站再步行约100米） 网友评价：现在的美且有是由原来美且有糕点厂的老职员经营着，糕点也都是原来老师傅做的，沿用最初配方保持最初的味道。 猪油糕是卖的最好的一款，多少人不畏路途专门前来买一块猪油糕。用猪油制成，洁白晶莹，葱香翠绿，糯软润湿，入口油而不腻，味道还是老味道。 耳聋伯元宵店 地址：苍霞新城南园路64号(近隆平路、苍霞新城对面) 网友评价:他家有咸元宵也有甜元宵，咸的是肉馅，一口咬入，汤汁微微的喷出，肉香立即充斥整个口腔，皮软糯到几乎入口即化，一点儿也不黏牙，口感很好。肉粒饱满，细细的咀嚼散发着酱香味的肉。 后街捞化 地址：衣锦坊（衣锦坊和通湖路交叉口） 网友评价：这家捞化店藏在衣锦坊里，门窗、桌椅等装修，是比较有特色的民国风。 不能说有多好吃，但老板很好玩，是家很有人情味的江湖小店。 福屿鲜捞小吃 地点：二环路旁福屿小区 网友评价：名声在外的小店，虽然环境简陋了些，但是味道超赞。 得胜鱼丸老店 地址：西洪路89号 网友评价：鱼丸Q弹，鳗鱼做成的外皮口感软软的但是很耐嚼。内馅微微有些甜，肉馅紧实一口咬开有汤汁儿真的不错。 福屿伟榕捞化 地址：福二路 网友评价：相对一些传统老店，也显得更加宽敞、干净。这里的卤大肠处理的很干净，没有异味，也不那么肥腻，口感很脆、弹牙。 来源：大众点评、家在鼓数、福州晚报等
|
|
|
