紫薯由于其特殊的颜色，我们经常会拿它来当“染色剂”用，比如做紫色的芋圆需要它，做紫色的汤圆需要它，等等。除了颜色被我们进行了合理利用，紫薯本身就是一个含有丰富营养的食材，容易被我们人体消化和吸收，所含有的维生素C可以防治坏血病，维生素A在改善视力方面也有作用，所以我家里经常用紫薯煮稀饭吃。不过，小孩子不太喜欢直接吃，觉得紫薯就是跟番薯一样，颜色不同而已。为了让孩子也吃，我就用紫薯做成甜品，给孩子当点心吃，这样是一种补充营养很好的方式哦。  这个甜品叫紫薯牛奶小方糕，只需要两个紫薯，一杯纯牛奶，再来点玉米淀粉和少量的糖就能做出来。做好的成品，有着紫薯的营养，软滑香甜，颜值很高。现在天气慢慢回暖，很适合吃这款甜品，快来做给你的孩子吃吧！  需要准备的食材 紫薯150克，玉米淀粉25克，纯牛奶250毫升，白砂糖15克，炼乳，椰蓉 具体的做法和步骤 1.将紫薯表面的泥土洗干净，对半切开，放入锅里蒸熟，取出，剥去外皮。蒸熟的紫薯很容易揭开皮，你也可以先把皮削掉了再进行蒸熟的操作。 2.接着把紫薯放入一碗里，用刀叉压成紫薯泥，做得多建议加入牛奶后用料理机打更方便，做得少还是直接手动吧。 3.压成泥后加入纯牛奶、玉米淀粉、糖和一些炼乳（可以不加炼乳），搅拌均匀。最好是每加一种用料就搅拌均匀，这样才能充分的将所有食材混合在一起。 4.准备一个不粘锅，再来一个筛子，把搅拌好的糊过滤到不粘锅中，开小火，把锅放上去，一定要小火边煮边搅拌，以免粘锅糊底，当面糊变得细腻顺滑，而且提起来的时候不会马上往下掉就说明煮好了。  5.准备一个小容器，为了好脱模，咱们就现在盒子底部撒上一些椰蓉，然后把煮好的糊倒入盒子里，振动几下，让里面没有空隙，尽量将表面整理平整，静置一边让其冷却，再盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固，大概需要3个小时。为了让紫薯牛奶小方糕更快速降温，我通常还会装一盆水，将盒子放进去降温。 6.待小方糕成型后，倒扣取出，用刀切成小方块，再放到椰蓉里滚一滚，均匀地裹上椰蓉后就可以吃啦！ 
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