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五花肉，有肥有瘦，咬一口又嫩又多汁。不过，炒的五花肉，总是比较油，常吃就觉得腻。今天，我们来看这几种五花肉的做法，不油不腻，肉香浓郁，咬一口，特别满足解馋。 一、香煎五花肉 准备：五花肉一块、料酒、生姜、生抽、蚝油、蜂蜜、生菜 做法：1、五花肉切薄片（可以冷冻一下，再切，比较容易） 2、把肉片用姜、料酒、蚝油、生抽、蜂蜜调成的汁腌一晚上（用手抓，让每片肉上都有汁） 3、锅里放油，油热后，小火，下腌好的五花肉，煎至两面焦黄 4、用生菜包上肉片（因为腌过，所以肉是有味道的），喜欢的话也可以沾些辣椒粉、孜然粉 咬一口，你就知道，有多好吃啦 ！  三、南瓜粉蒸肉 准备：五花肉、南瓜、蒸肉粉、葱姜、料酒、蚝油 做法：1、南瓜去皮切厚片，五花肉切薄片，葱姜切末； 2、腌五花肉：把葱姜、料酒、蚝油倒在肉里拌匀，腌1个小时； 3、蒸肉粉里加一到两勺清水，把腌好的肉片去除葱姜，蘸匀蒸肉粉放到南瓜片上 4、放入蒸锅蒸45分钟左右，撒点葱花，出锅！  三、梅菜扣肉 材料:五花肉，梅干菜，生姜，大蒜，料酒，老抽，蚝油 做法：1、梅干菜用水泡上洗净；五花肉洗净，锅内放清水，加入五花肉，再加香叶、八角、姜片、料酒，大火烧开，然后过冷水备用。 2、锅里多放些油，放入五花肉进行油炸，炸至金黄色，肉过凉水，形成虎皮（去除多余油脂，吃起来不腻不油），切成大片。 3、炒锅热油，放姜蒜、干辣椒末炒香，然后放入梅干菜，直到炒香，加点盐调味，盛出。 5.把梅干菜摆在盘底，上面铺上切好的五花肉。 6.把高汤（没有的话用清水）料酒、老抽、生抽煮开，倒在五花肉上面，大火蒸制45分钟，撒葱花。  四、五花肉炖干豆角 准备：五花肉、干豆角、花椒、大料、料酒、蚝油、冰糖、姜 做法：1、干豆角用热水泡好，洗净，备用 2、五花肉洗净，切块（稍微大一些）； 3、锅里放油，放冰糖小火化开，待到冰糖起泡，放五花肉，加入生抽，老抽，花椒，大料、姜，大火翻炒， 4、加入清水，没过肉，加2个山楂（去油，肉也更烂），转小火慢炖（想要入口即化，就多炖一会） 5、1小时后，加入干豆角，在炖20分钟，大火收汁  五、卤肉饭 材料：五花肉，香菇、洋葱，油菜、鸡蛋，姜蒜，盐，生抽，老抽，冰糖，黄酒 做法：1、五花肉切小块；香菇泡发，切小丁；洋葱切末； 2、锅里热油，放洋葱，小火炒到微黄，出香味，放香菇丁炒，炒香后盛出， 3、锅里放肉丁，小火煸炒，把油煸出不，肉丁微黄加加姜蒜、生抽、老抽、黄酒，冰糖大火炒 4、加入没过肉的水，转小火慢炖，加胡椒粉，（把鸡蛋也放到肉汤里一起炖） 5、大约45分钟后，可以把香菇丁和洋葱丁放进去在炖一小下下 6、大火收汁，盛饭，连肉带汁都浇到米饭上，切个卤蛋，放个小油菜  图片来源于网络 |
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