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所有的吃货，应该都有一个共同点吧，那就是没吃过的东西，总是心心念念记在心里，就等着哪天机会来了，一朝拔草！很久以前，我就在网上看到过一种烙饼，名字很好听，叫“喜饼”，我们这边自然是没有的，大概是山东那边的吧，是用鸡蛋和面粉做的，看着真是诱人！但是想想我是个急性子，怕被我的煤气灶烙成“黑脸包公饼”，就一直忍着没做。现在家里来了一个插电的不粘锅，马上想到，这下机会来了！ 昨天午觉睡醒，突然就想到喜饼了。马上一骨碌爬起来，随手做了几个，用的一次发酵，好快呀，感觉一会儿就出锅了！揉面5分钟，发酵30分钟，烙饼2分钟，40分钟不到，8个喜饼就出锅了！好香呀，看着胖乎乎，黄澄澄的样子，口水直流啊！这不，还在锅里呢，抓起一个就吃，烫得我跳起来也不管了，扑上去就是一大口，松松软软，香香甜甜，真是好吃啊！ 用鸡蛋代替水来揉面，果真是不一般，特别香！儿子放学一进门，马上就问我：“妈妈，你是不是做了什么东西？好香......”这个喜饼是没有馅料的，一惯挑食的儿子吃得津津有味，大赞说“好吃，好吃......”没想到随手一做，能得到儿子的高度评价，做妈的我开心得不得了！大家快去试试，保证吃了1个，还想再吃第2个，烫嘴也要来3个！小贴士：最好是不粘锅，一定要小火，不用油，慢慢烙，不要急哦！ 材料：金像中粉150克，鸡蛋1个（约50克），水30克，花生油15克，糖20克，酵母1.5克（1/2小勺）做法：1.把所有材料揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟左右。（不同面粉的吸水性不同，水不要一次性加入。我用的面粉吸水性较大，如果用其它面粉，水量可以先减少一半试试，等会儿看面团情况再慢慢加。） 2.分割成差不多大小的8份。（我随意目测的，结果有大有小，哈哈，如果你想要更美，可以用电子秤称下。） 3.每个面团揉圆，压扁成圆饼状，放在温暖湿润的地方，发酵30分钟左右。 4.不粘锅开小火，不用刷油，放上发好的圆饼，两面煎至金黄。（记住，不用刷油的，小火慢慢烤吧，我用的是电的不粘锅，没有的话用普通不粘锅也可以的。） 5.喜饼含有鸡蛋和糖的比例比较高，很容易上色，请时刻注意别烤焦了。（我一开始中火预热的，忘记拨回小火，前面2个就有点过了，得看着点哦！） 热乎乎，香喷喷，比包子馒头煎饼都好吃！ |
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