家常菜的美味做法,鲜香可口,聚餐时准备着,大人孩子都喜欢吃。 麻婆茄子 材料:茄子、葱姜蒜、瘦肉、油、麻辣酱、生抽、蚝油、糖 做法:1、茄子切寸断,然后片成条;姜和蒜剁成末,葱切颗粒状;瘦肉洗净剁成泥; 2、锅内放油,烧热放入茄子,小火煸至茄子变软,盛出待用;洗净锅倒入少许的油,放入肉泥小火炒至变色;接着加入葱姜末、葱白粒和麻辣酱继续翻炒出香味; 3、倒入煸软的茄子翻炒均匀,再加少许的生抽、蚝油、糖调味,加少许的清水烧开,转中小火收汁,出锅装盘撒小葱点缀即可。 小炒秀珍菇 材料:五花肉、秀珍菇、盐、生抽、料酒、淀粉、姜、蚝油、味极鲜酱油、鸡精、五香粉、油、葱 做法:1、五花肉洗净切薄片,用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀,腌制10分钟;姜切丝;葱切段;秀珍菇洗干净控水备用; 2、往碗里加入蚝油、味极鲜酱油、盐、鸡精、五香粉,再加入水搅拌均匀成料汁; 3、热锅放油油热后,将姜丝和猪肉下锅翻炒一分钟,炒至猪肉变色;把秀珍菇放下去,大火翻炒均匀,倒入调好的酱汁,中火翻煮两分钟即可出锅装盘。 猪肉炒秋葵 材料:秋葵、猪肉、大蒜、红椒、料酒、生抽、淀粉、油、盐 做法:1、秋葵洗净;锅中放水,水开后放入秋葵焯2分钟,捞出沥干水分,切斜片;大蒜切片,红椒切小菱形; 2、猪瘦肉洗净切薄片放入碗里,加入料酒,生抽,淀粉腌制10分钟; 3、锅中放入油烧热,煸香大蒜,放入猪肉片煸炒;猪肉炒白,放入红椒,秋葵大火翻炒;放入盐,生抽炒匀;出锅前淋入香油即可装盘。 |
|
来自: 境由心生l559su > 《烹饪》