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椒 麻 鸡
鸡肉通过精心烹制，麻醇咸鲜，质地松嫩，就像是遇见爱情前奏的小美好。出锅后淋上热油，噼里啪啦，清香四溢。吃一口，回味悠长～ 椒麻鸡
食 材 鸡腿 一个 小米椒 适量 绿尖椒 适量 青麻椒 适量 姜末 适量 玉米油 适量 盐 适量 鸡精 适量 麻椒油 2勺 鸡汤 2汤勺 八角 三个 香叶 适量 姜丝 适量 草果 一个 步骤一 鸡腿两个，清水浸泡十分钟，浸出血水。
步骤二 适量水烧开，鸡腿放入。八角，草果，香叶，姜丝放入。中火煮十五分钟。
步骤三 翻面煮五分钟，然后关火焖十分钟。此时的鸡香的很，鸡油漂浮在汤面，一点也不腥。
步骤四 捞入冰水中浸凉。冷热交替，鸡肉更嫩更紧致。
步骤五 小米椒，绿尖椒切小圈，姜切末，鲜麻椒适量。
步骤六 锅内适量油烧热，青红椒，姜末放入翻炒两下。
步骤七 鸡汤舀入两汤勺，适量盐，鸡精调味儿。
步骤八 两勺麻油。
步骤九 鲜麻椒放入关火。
步骤十 鸡腿从冰水中取出。
步骤十一 剁成条，并装盘。
步骤十二 浇上汤汁，完成。 文章来源：美食天下 —THE END— |
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