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大厨婆婆：不管炸什么鱼，都别直接下锅，多这一步，鱼肉鲜嫩入味每到春天的时候，就有很多朋友特别的喜欢吃鱼，鱼肉特别的鲜嫩，多吃鱼肉能给身体补充营养，补充蛋白质，还能增强体质，家里如果准备的鱼肉多了，还可以把鱼肉腌一下，炸一炸，能储存的时间长一些，当成鱼干吃，还可以当成饭后点心吃，也是非常美味的。炸鱼不管是带鱼还是鲤鱼什么的，方法都是一样的。 
给大家介绍一下大厨婆婆炸鱼的技巧，炸鱼的时候不管是什么鱼，都不要直接下油锅炸，多这一步，鱼肉鲜嫩才能入味。带鱼是我们最常见的一种鱼，带鱼肉质特别多，鱼刺非常少，吃带鱼的时候，只需要把两边的刺去掉，就可以放心的吃肉，最后剩下的就是骨头。我们看看大厨婆婆是怎么炸鱼肉的，喜欢吃带鱼的朋友可以学一下。
准备食材，准备两斤带鱼，葱花，姜末，酱油，鸡蛋，料酒，花椒淀粉。【步骤和做法】第一步，处理带鱼，清洗干净，去除内脏，切成大小相等的鱼块，鱼肉表面白色黏膜不要完全清洗掉，是非常有营养的，放在盆里倒些料酒腌制一会，炸出来的带鱼吃着才好吃。家里的婆婆以前是大厨，经常给人做饭，厨艺得到很多人的好评。
大厨婆婆经常在家里炸带鱼吃，第二步，在盆里加入一个鸡蛋，一勺淀粉，一勺面粉搅拌均匀，让带鱼的表面均匀的裹上面粉，炸出来的带鱼吃着特别香，外面酥脆，里面的肉特别嫩，第3步油锅里倒入油烧至6成热的时候，把裹上面煳的带鱼下进油锅里炸，鱼块都下进油锅里，炸过一遍之后可以炸第2遍，这样鱼肉更加鲜嫩。
大家有没有学会呢？大家平常在家里都是怎么炸带鱼的呢？最简单的方法就是在带鱼的表面裹上一层面糊，这样在油锅里炸的时候，吃着比较香比较嫩，而且还没有一点鱼腥味。大家喜欢吃什么鱼肉呢？
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