 西红柿烧腐竹  食材 腐竹、番茄、青椒 [ 做法 ] - STEP 1 - 西红柿洗净去蒂，切小块；青椒斜着切圈。 - STEP 2 - 锅内倒入适量油，烧制五六成热下入腐竹，炸制表面起泡，捞出放入水中浸泡。 - STEP 3 - 热锅起油，下姜末煸香再放入西红柿。 - STEP 4 - 待西红柿炒出汁水，下入腐竹。 - STEP 5 - 加适量盐、生抽调味。 - STEP 6 - 盖上锅盖焖一会儿。 - STEP 7 -
焖至汤汁快收干放入青椒，翻炒一会儿出锅。
西红柿的水分很多，所以这道菜都不需要加水；放入腐竹后一定要焖制几分钟，让腐竹完全入味。 炸腐竹的时候要注意控制好火候，不要炸糊了；腐竹除了油炸，也可以提前泡发好备用。 |
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