调饺子馅时，不管加什么调料，这3味缺一不可，否则别说饺子难吃

小编是一个南方人，特别喜欢吃北方的饺子，不管是韭菜馅，猪肉馅，还是三鲜馅的，以及其他馅料的饺子，都是来者不拒，虽然说没有每天都吃，但是一周7天，差不多有三天会吃饺子，而且因为我喜欢吃饺子，妈妈会经常给我包饺子，然后放到冰箱冷藏起来，在吃的时候直接放到锅中煮就可以了。

调饺子馅时，不管加什么调料，这3味缺一不可，否则别说饺子难吃

小编经常会听见有人说，自己包的饺子不好吃，其实一个饺子好不好吃，馅料是非常关键的，大家在调馅料的时候会加各种调料来增加饺子馅料的香味以及口感，刚开始我也会这样做，但妈妈跟我说，在调馅料的时候，不管加什么调料，有三味是绝对不能少的，不然煮出的饺子口感就差很多。

这三味分别就是蚝油，白糖和老抽，他们的主要作用是老抽用来调色，蚝油和白糖的作用主要是提鲜，而且他们还能代替味精和鸡粉，让饺子吃起来口感更加的丰富好吃，下面小编就给大家分享一下调饺子馅的制作方法。

【饺子馅的调制方法】

第一步、首先将买回来的五花肉清洗干净，放到盆中，加入足量的清水和一勺食盐，将其浸泡20分钟，把五花肉中的血水以及杂质浸泡出来，同时去除一定的腥味，并且在购买五花肉的时候最好是选择瘦肉多一点的，肥肉少一点，这样调出来的饺子馅口感才会更佳。

第二步、将浸泡好的五花肉再清洗一遍，擦干表面的水分，剁成肉馅放到碗中，先加入少量的纯净水，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，大概搅拌2~3分钟后，碗中的水就被肉馅吸收了，接着就往肉馅中加入姜末，食盐，胡椒，用筷子沿着一个方向继续搅拌，然后再往里面加入蚝油，白糖和老抽。用筷子将其搅拌均匀就可以了。

以上就是调制猪肉馅的方法，在调制的过程中，不管加什么香料，蚝油，白糖和老抽这三味是缺一不可的，他们在中间起到重大的作用，不然就别总说自己包的饺子不好吃，或者是口感发柴，这都是因为在制作的过程中，自己没注意好步骤。