酸甜可口的蛋黄酱虾，一端上桌就会被抢光！

时间过得太快了，感觉年还没过多久，这一转眼就到五一了，又可以和朋友们约饭啦！

我曾吃过一道菜，叫做青柠怪味虾，感觉十分惊艳 —— 去壳的虾，外表带着些许脆，里面嫩滑 Q 弹，还裹着一层软绵绵的芥末沙拉酱。在家试做了好几次，都找不到那外脆里嫩的奥秘。

看到今天大厨发来的食谱，我第一反应就是 —— 啊！这就是我找寻已久的那道菜！虽然酱汁有所不同，但最后成品那脆香的外壳和新鲜的内里，就是令我久久难忘的存在！

这是一道大人小孩都会喜欢的菜，酸甜可口，美味极了，一定要收藏好了哦！

--- 软绵绵蛋黄酱虾 ---

原 料 食材：虾 15 只、太白粉 2 大勺、炸油适量、生菜适量 预先调味：盐 1/2 小勺、胡椒少许、姜泥 1 小勺 面衣：低筋面粉 50 克、太白粉 30 克、发酵粉 1 小勺、色拉油 1 大勺、水 80 毫升； 酱汁：蛋黄酱 60 克、泰式调味酱 40 克、番茄酱 1/2 大勺、切碎的大葱

--- 无 WIFI 请看动图和文字食谱 ---

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将虾去壳、去虾线，把虾背切开。

虾和预先调味配料一起充分搅拌。

撒满太白粉（马铃薯淀粉）。

把面衣配料混合搅拌。

把虾均匀的蘸上面衣，放入 180 ℃热油中油炸。

把酱汁的配料混合搅拌。

将虾放入酱汁里拌匀。

在盘子里放上生菜，将虾倒在生菜上就完成啦！