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在家常中，肉是不可缺少的主角，肉块、肉片、肉丝等等多种多样，但今天小昕要给大家说的是肉末。虽然小小的颗粒状，看着也不起眼，但是十分百搭，鲜香入味非常下饭。而且烹饪起来也比较容易，既不用担心油腻，也不用担心火候。 
肉末豆腐 营养丰富，味道鲜美。 
1.豆腐切块或片，放入砂锅中备用。 2.肉切肉末、葱切末、姜切末、榨菜切末，备用。 3.锅中热油，放入葱、姜炒出香味。 4.放入肉末翻炒变色，淋入盐、生抽、榨菜、适量清水炖煮出香味。 5.把肉末连汤倒入砂锅中，炖煮5-8分钟即可。 肉末茄子 超级下饭！ 
1.茄子切丁，放入少许盐抓匀，腌制备用，出水后倒掉多余水分，备用。 2.锅中热油，放入茄子翻炒变软捞出备用。 3.重新热油，放入豆瓣酱、姜末、葱末、蒜末爆炒出香味。 4.放入肉末翻炒变色，倒入茄子翻炒。 5.加生抽、盐、白糖调味，最后加少许淀粉勾芡，即可。 肉末炒蒜薹 最近蒜薹也是很嫩的哦！ 
1.蒜薹洗净，切小段，备用。 2.肉切肉末、葱切末，备用。 3.锅中热油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。 4.放入肉末、葱末翻炒变色。 5.放入蒜薹翻炒，断生后放入老抽上色，最后加少许盐和味精调味即可。 肉末冬瓜 鲜美下饭，简单快手！ 
1.冬瓜去皮，切片，放入少许盐，腌10分钟左右。 2.葱切末、姜切末、肉切末，备用。 3.锅中热油，下葱、姜炒出香味，放入肉末翻炒变色，加入生抽、老抽、盐调味。 4.放入冬瓜翻炒，在加少许蚝油翻炒至冬瓜变软。 5.装盘后，点缀一些小葱，好看又提味！ 肉末金针菇 很简单的家常小炒！ 
1.金针菇去根，洗净控水，备用。 2.肉切肉末，姜切末，备用。 3.锅中热油，放入姜末炒香，放入肉末翻炒变色，加料酒、胡椒粉、生抽、老抽继续翻炒出香味。 4.放入金针菇，大火快炒，变软后加少许盐，翻炒均匀就可以出锅了。 酸豇豆炒肉末 超级下饭，而且第二天炒饭更好吃！ 
1.酸豇豆用水冲洗一下，切丁，备用。 2.肉切肉末、姜切末、蒜切末、葱切末，备用。 3.锅中热油，放入葱、姜、蒜、五香粉炒出香味。也可以放入些郫县豆瓣酱哦！ 4.放入肉末翻炒变色，加生抽、老抽、盐调味。 5.放入酸豇豆大火翻炒，炒出香味，翻拌后就可以出锅了。 |
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