|
【美味金钱卷】 猪肉和紫薯剁碎，加入盐和葱花，用筷子搅拌均匀。 鸡蛋磕在碗里，用打蛋器搅打均匀.油锅烧热后转400度的小火，舀两勺蛋液进去，慢慢晃动煎锅将蛋液煎至凝固。 将蛋皮取出放在干净的案板上，平整地将肉末抹在上面 轻轻卷起来 将卷好的鸡蛋卷装在碗里 放进微波炉，加热五分钟即可取出，趁热切成想要的形状，摆盘 锅里倒入适量油，淋入一杯水，放入辣椒粉和盐，烧开 将烧开的汁淋在鸡蛋卷上面即可
【拌饭酱粉丝蒸虾】 沙虾清洗干净，剪掉虾须、虾脚； 粉丝用温水泡软； 葱切成葱花，红椒切斜片； 粉丝泡软后捞起装盘，加入10克拌饭酱拌匀； 在粉丝上面整齐地摆上鲜虾； 把10克拌饭酱抹在虾上面； 蒸锅里烧开一锅水，水开后放进材料； 大火蒸5分钟； 关火后虚蒸2分钟后开盖； 撒上葱花和装饰用的红椒，浇上1小勺热油即可； 吃的时候拌匀再吃，粉丝绝对非常美味，吸收了虾的鲜甜味道，带着拌饭酱的微辣酱香，所以做这道菜粉丝不妨多放一点哈！
【酱烧猪尾】 猪尾巴洗干净，切件。 锅中煮开水，放进猪尾巴大火煮开继续煮3分钟左右。 取出，用流动的清水冲去污血和浮沫，沥干水分备用。 青蒜洗干净，切段，红辣椒洗干净，切小块。 蒜瓣、姜去皮，用刀背轻轻拍一下。 拌饭酱、蚝油、生抽、砂糖混合拌匀，调成汁备用。 热锅下油，油烧6成热时，下蒜瓣、姜，中小火爆香，加入沥干水分的猪尾。 翻炒，炒至干爽，表面有点呈金黄色时，加入料酒。 快手翻炒均匀，加入调好的拌饭酱汁。 翻手均匀后加入没过猪尾的清水。 大火煮开后，翻炒几下，盖上锅盖，中小火焖至收汁。加入青蒜段。 加入红辣椒，翻炒断生即可装碟。 拌饭酱、蚝油、生抽已有咸味，出锅前试试味，不够味的适当加点盐，翻炒均匀就可以了。
【杏仁松塔虾】 买回来的虾去壳去肠，清洗干净。 将处理好的虾仁用厨房用纸吸干水份然后用刀背将虾仁压成虾胶。 准备杏仁片。 用盐，胡椒粉和生粉拌均匀虾胶。 将拌好味道的虾胶搓成圆球。 将杏仁片插在虾胶球上呈松塔状然后用一根牙签插在虾球的中间，方便吃的时间可以拿着吃。 炒锅热油6成热然后将做好的杏仁松塔虾放入。 由于杏仁片很容易熟所以用浸炸的方法将杏仁炸至金黄，虾球熟透即可捞起沥干油份。 将炸好的“杏仁松塔虾”排盘趁热吃。杏仁松酥，虾肉爽脆。用此菜宴客一定大受欢迎。 |
|
|
